家常美食酸菜爆大肠（传统美味，健康营养，做法简单易学）

酸菜是北方人餐桌上的一道不可缺少的美味佳肴，而酸菜爆大肠则是其中的一种特色菜品。它口感丰富，酸辣可口，肥而不腻，营养丰富，受到了广大人民的喜爱。下面，我将为大家介绍以酸菜爆大肠为主题的家常美食做法。

1.准备食材

在制作酸菜爆大肠前，我们需要准备好所有的食材。将鲜大肠、酸菜、生姜、大葱、干辣椒、花椒等材料都备好。

2.清洗大肠

将买回来的大肠清洗干净，去除污垢和异味，然后切成小段备用。

3.焯水煮熟

将清洗过的大肠放入开水中焯水煮熟，去除其异味和脂肪。

4.切小段

将焯熟的大肠切成小段，备用。

5.准备酸菜

将酸菜切成小段备用。

6.切姜蒜

将生姜和蒜头切碎，大葱切成小段备用。

7.热油炒香

将锅烧热，加入适量的油，放入干辣椒和花椒，炒香。

8.放入大葱和姜蒜

炒香后，放入切好的大葱和姜蒜继续煸炒。

9.加入酸菜

等到大葱和姜蒜散发出香味，再放入酸菜，继续煸炒。

10.加入大肠

将切好的焯水大肠加入锅中，和酸菜一起翻炒。

11.调味

在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，调出合适的口味。

12.焖煮

将所有的食材搅拌均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一段时间。

13.收汁

等到酸菜和大肠都煮熟，收汁至干即可。

14.上菜

将做好的酸菜爆大肠盛装上盘，撒上葱花和香菜即可。

15.

酸菜爆大肠是一道美味营养的家常菜品，它的制作方法简单易学，口感丰富，营养丰富。希望大家可以按照以上步骤尝试一下制作，感受这道美味佳肴带来的美妙体验。

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