鲜美可口的鱿鱼瘦肉闷茄子（用传统技巧，让家常菜更有味道）

茄子是一种营养丰富的蔬菜，而加入鱿鱼瘦肉更是让它变得更加可口。在传统的烹饪技巧下，鱿鱼瘦肉的肉质能够更好的融入茄子中，使整个菜品更加丰富。今天，我们就来分享一下以鱿鱼瘦肉闷茄子的做法。

一：选料与准备

选择新鲜的茄子，挑选形状圆润、手感沉重、无划痕、无黑斑的茄子。削皮后，斜着切成大小相同的块状，再沥干水分待用。

二：处理鱿鱼

将新鲜的鱿鱼去皮、去肚子、去头、去内脏，剪去两侧翅膀部分，切成丁状，放入清水中泡洗十分钟，以去除血液中的杂质，然后沥干水分备用。

三：瘦肉的处理

选用瘦肉，切成大小一致的小块状，放入清水中焯水至8成熟，捞出沥干水分待用。

四：葱姜蒜的准备

将葱姜蒜分别切碎备用。

五：烹制步骤

将油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉和鱿鱼丁炒匀。

六：加入调料

加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖等调料搅拌均匀。

七：加入茄子

将处理好的茄子块加入锅中，翻炒均匀。

八：加水焖煮

加入适量的清水，以浸没材料为宜，开大火煮沸后转小火焖煮约15分钟。

九：观察煮制

观察茄子已经变得软糯且颜色变深，呈现出美味的棕黄色。

十：汤汁调制

在锅中加入淀粉水勾芡，调整汤汁的浓稠度。

十一：最后的调味

加入味精、香油等调料，略炒均匀即可出锅。

十二：注意事项

在煮茄子时不要多次搅拌，以免煮烂变成泥状。

十三：烹饪技巧

用传统的闷煮技巧，让茄子和鱿鱼瘦肉的味道更加融合，使整个菜品更加香浓可口。

十四：营养价值

鱿鱼瘦肉富含蛋白质和钙质，茄子含有大量维生素和矿物质，是一道既美味又营养的菜品。

十五：

以鱿鱼瘦肉闷茄子的做法简单易学，菜品香浓可口，适合家常用餐。希望大家能够尝试一下这道美食，让你的味蕾得到更多的享受。

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