自制蛋黄油，美味健康不贵（用蛋黄做饭太浪费？快来试试制作蛋黄油！）

蛋黄虽然营养丰富，但是有时我们只需要用蛋白，而蛋黄就变成了多余的食材。不要把它们丢掉，我们可以利用这些蛋黄制作出美味健康的蛋黄油，用于烹饪和调味。

选购优质鸡蛋

如果要制作出口感好、颜色良好的蛋黄油，首先要选购优质的鸡蛋。建议选择放养或者有机鸡蛋，这样的鸡蛋含有更多的营养成分。

将蛋黄和盐混合

将取出的蛋黄放入碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。这样可以使蛋黄更容易分离出油。

加入植物油

在蛋黄中加入适量的植物油，建议使用高品质的橄榄油或者花生油，这些油质轻盈、味道鲜美，不仅有利于身体健康，还能增加蛋黄油的口感。

用手动搅拌器打发

用手动搅拌器将混合好的蛋黄和植物油搅拌均匀，打至颜色变浅，容易流动，体积变大，出现细小的气泡。

过滤杂质

用细筛子将蛋黄油过滤一遍，去除其中的杂质和颗粒，保证蛋黄油口感细腻。

煮熟消毒

将蛋黄油倒入锅中，加入适量的水，以中火煮沸。这样可以消毒，保证蛋黄油的安全。

过滤净水

将煮熟的蛋黄油倒入容器中，再次用细筛子过滤一遍。然后用净水冲洗干净，去除残留的杂质和异味。

冷藏保存

将制作好的蛋黄油放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。这样可以延长蛋黄油的保质期，并且在冰箱中保存的蛋黄油口感更佳。

多种用途

蛋黄油可以用于烹饪和调味，比如煎鸡蛋、炒菜、做蛋黄酱等等。还可以用来涂抹面包、蛋糕等食品，增加口感和营养。

不含防腐剂

自制的蛋黄油不含任何防腐剂和化学添加剂，安全健康。对于追求无添加的人群来说，是一种非常好的选择。

控制摄入量

虽然蛋黄油健康美味，但是也要注意适量食用。每日摄入量不要超过适量。

美食佳肴

蛋黄油可以与其他食材搭配使用，制作出各种美食佳肴。比如蒜香蛋黄油、奶油蛋黄油、辣椒蛋黄油等等。

经济实惠

制作自己的蛋黄油不仅健康美味，还非常经济实惠。因为鸡蛋的价格相对较低，每次制作的成本很低。

家庭DIY

制作蛋黄油可以成为一种家庭DIY的乐趣，可以让家人一起参与其中，增加亲子互动。

小贴士

制作蛋黄油需要注意卫生，保持干净清洁的操作环境和工具。如果出现异常情况，应及时停止使用。

蛋黄油是一种美味健康的食品，制作方法简单易行。通过控制选材、过滤和煮沸等环节，可以制作出优质的蛋黄油。大家不妨试试自制蛋黄油，享受健康美味的同时还可以节约开支。

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