以云耳粉丝蒸鸡的做法，轻松做出美味家常菜（一锅好料，滋味十足/家庭聚餐必备，让你做个厨艺大师）

在平凡的日子里，一道好吃的菜肴常常可以成为家人之间的心灵纽带。而今天我要介绍的这道菜肴，不仅美味可口，而且简单易学，是让您成为厨艺大师的捷径。它就是以云耳粉丝蒸鸡的做法。

选料挑选

材料准备

准备泡发云耳

处理鸡肉

用料简单的腌制汁

制作粉丝底层

加入腌制汁和调料

云耳处理

开始蒸鸡

检查水位

掌握蒸鸡时间

出锅装盘

点缀装饰

如何搭配

选料挑选

关于挑选原材料，我们需要选择一只健康的鸡，鸡皮应该白净有光泽，血迹和污渍的部分应该清洗干净，鸡爪、鸡头和鸡内脏可以根据个人喜好放入或者不放入。云耳一定要选取质地好、干净无杂质的云耳。

材料准备

准备所需的材料，包括：鸡肉、干贝、干香菇、云耳、粉丝、生姜、蒜末、盐、酱油、料酒、糖、清水等。

准备泡发云耳

将云耳倒入容器中，用清水洗净，剪掉底部根部，用凉水浸泡半小时至1小时。

处理鸡肉

将鸡肉去皮，切成适当的大小。

用料简单的腌制汁

将一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒和一勺糖混合，备用。

制作粉丝底层

将粉丝放入碗中，倒入足够的热水浸泡10分钟左右，至粉丝变软，捞出放入砂锅底部。

加入腌制汁和调料

将鸡肉放在粉丝上，加入腌制汁和调料，拌匀。

云耳处理

将泡发好的云耳洗净，撕成小块，放在鸡肉上。

开始蒸鸡

将砂锅放入蒸锅中，加入清水至高度接近砂锅口沿。盖好锅盖，大火蒸15分钟左右。

检查水位

适时检查水位，如果不足可以加水。注意不要把水倒在砂锅上。

掌握蒸鸡时间

蒸鸡时间取决于鸡块的大小和厚度，大约需要蒸20-25分钟左右。当鸡肉变白时即可出锅。

出锅装盘

将蒸好的鸡肉盛到盘子里，并把粉丝底层翻过来，让鸡肉放在顶部。撒上葱花和胡椒粉，淋上适量的鸡汤。

点缀装饰

如果您有一些特殊的蔬菜，可以在鸡肉上点缀一些颜色艳丽的蔬菜，让您的蒸鸡更加美观。

如何搭配

这道菜肴搭配米饭是最好的，粉丝和鸡肉的口感非常好，而米饭可以增强这种食物的营养成分。

云耳粉丝蒸鸡是一道简单而美味的菜肴，适合家庭聚餐和追求健康生活方式的人们。只需要按照上述步骤进行操作，您就可以轻松做出这道美味佳肴。让我们一起享受健康又美味的云耳粉丝蒸鸡吧！

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