通过这道菜品体验到咸鱼的香气和芹菜的爽脆，一口咬下去，令人回味无穷

在繁忙的生活中，我们需要一道简单又营养的家常菜。咸鱼炒芹菜是一道既美味又健康的菜品，它不仅保留了咸鱼的香味，而且芹菜的爽脆也增添了口感。下面让我们一起来学习一下如何制作这道美食吧！

食材准备

在制作咸鱼炒芹菜之前，我们需要准备以下食材：咸鱼、芹菜、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖和色拉油。

处理咸鱼

将咸鱼洗净，用厨房纸擦干水分，然后切成小片。这时，可以用一点料酒将咸鱼浸泡一下，这样可以去除一部分的咸味。

准备芹菜

将芹菜洗净，切成斜刀片，这样可以增添芹菜的美感。切好后，放入盐水中焯烫一下，这样可以让芹菜更加爽脆。

准备葱、姜、蒜

将葱、姜、蒜切成末备用。这些调料可以去除咸鱼的腥味，增添风味。

热锅入油

在锅中倒入适量的色拉油，烧至7成热时，加入切好的咸鱼，翻炒一下出香味。

加入调料

在咸鱼出香味后，加入葱、姜、蒜末，继续翻炒一分钟。这样可以去除咸鱼的腥味。

加入芹菜

接着，将焯过水的芹菜倒入锅中，继续翻炒。要注意火候不要太大，否则芹菜容易变软，影响口感。

加入调味料

在炒芹菜的过程中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖，调味均匀。这样可以让芹菜更加入味。

翻炒均匀

继续用铲子翻炒芹菜，直到芹菜变软烂，香味四溢。

起锅装盘

将炒好的咸鱼炒芹菜起锅，装盘即可。可以适量撒上一些葱花，增添美感。

咸鱼的营养价值

咸鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强身体的免疫力。但是过多摄入咸鱼容易引起高血压等健康问题，因此要适量食用。

芹菜的营养价值

芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、铁、钾等营养物质。经常食用芹菜可以促进消化和排毒，还可以预防贫血和心血管疾病。

咸鱼炒芹菜的健康营养

咸鱼炒芹菜是一道健康营养的家常菜品，既富含蛋白质、维生素和矿物质，又低热量、高纤维。适量食用有助于增强身体免疫力，促进消化和排毒。

咸鱼炒芹菜的美味口感

咸鱼的香味和芹菜的爽脆相结合，令人回味无穷。在烹制过程中，要注意火候的掌握和调味的均匀，这样才能保证咸鱼炒芹菜的美味口感。

咸鱼炒芹菜是一道简单又营养的家常菜品，适合家庭日常食用。在制作过程中，要注意食材的处理和调味的均匀，这样才能做出美味健康两不误的咸鱼炒芹菜。

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