双椒爆猪肝的做法（家常菜谱，美味又健康）

猪肝是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，特别适合女性和孩子食用。今天，我将分享一道简单易做的家常菜——双椒爆猪肝的做法。

选购新鲜猪肝

如果要做一道美味的双椒爆猪肝，首先要选购新鲜的猪肝。最好选择颜色鲜艳、质地紧实的猪肝，没有异味和血迹，保证健康安全。

去腥去血

将猪肝洗净后，用清水浸泡30分钟，去掉血水和腥味。然后再切成薄片，用盐和淀粉搅拌均匀，再腌制10分钟左右。

准备辣椒

取适量青红辣椒，洗净去蒂，去籽后切成小段备用。辣椒不仅能增加口感，还能促进血液循环，有益身体健康。

准备葱姜蒜

将适量的葱姜蒜切末备用。葱姜蒜的味道与猪肝的味道搭配得非常好，能去腥增香。

热油爆炒

热锅凉油，放入切好的辣椒段和葱姜蒜末，炒香后放入腌制好的猪肝片，爆炒至八成熟。

加入调料

将适量的盐、鸡精和生抽倒入锅中，快速翻炒均匀。生抽不仅能增加味道，还能使肝片变得嫩滑。

加入双椒

放入切好的红绿双椒，翻炒均匀，让其与肝片充分融合。双椒不仅能增加食欲，还能调理胃肠、消除疲劳。

放入料酒

加入适量的料酒，继续快速翻炒均匀，让肝片充分吸收料酒的香气和味道。

加水焖煮

倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟左右，使肝片煮熟，并让其充分吸收汤汁的味道。

勾芡装盘

取适量的淀粉和清水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。装盘后撒上适量的葱花和香菜即可。

注意事项

1.猪肝切片要薄，否则口感会变得硬筋。

2.辣椒可以根据个人口味增减。

3.勾芡时要搅拌均匀，避免出现结块。

营养价值

双椒爆猪肝是一道美味又健康的家常菜。猪肝富含维生素A、B、C和D，能够促进血液循环、增强免疫力；而辣椒则富含维生素C和胡萝卜素，有助于预防感冒和增强皮肤抵抗力。

搭配建议

双椒爆猪肝可以搭配米饭或者馒头食用，也可以配上一份清爽的蔬菜沙拉，既美味又营养。

家庭实践

双椒爆猪肝是一道简单易做的家常菜，适合家庭实践。妈妈可以让孩子在旁边帮忙切菜，培养他们的动手能力和厨艺。

双椒爆猪肝是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，既适合大人食用，也适合孩子食用。希望大家在品尝美食的同时，注重健康饮食，远离垃圾食品，享受健康生活。

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