味道鲜美的肉碎蒜香炒木耳（自制美味，轻松操作，炒出大厨风味）

肉碎蒜香炒木耳是一道简单易做的家常菜。木耳清香可口，而加入肉碎和蒜香后，更能为菜品带来浓郁的口感。下面将介绍如何制作这道美食。

准备工作

准备500克鲜木耳、100克瘦肉碎、适量的葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、糖和色拉油等食材。

处理木耳

将鲜木耳清洗干净，泡发至软后用水冲洗干净，沥干备用。

处理肉碎

将瘦肉切碎，用刀背拍打至肉质松散，加入盐、料酒、生抽、淀粉和糖拌匀，腌制10分钟。

加热锅底

将锅置于火上，倒入适量的色拉油，加热至6成热。

炒制肉碎

将腌制好的肉碎放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

炒制香料

将锅内余油留少许，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。

加入木耳

将泡发好的木耳加入锅中，翻炒均匀。

调味

加入盐和少许水，搅拌均匀。

炒制肉碎与木耳

加入之前炒制好的肉碎，继续翻炒均匀。

炒制至出水

继续加热翻炒，待木耳出水后关火。

淋上色拉油

将适量的色拉油淋在菜面上，翻拌均匀，提升菜品的口感。

摆盘

将摆盘后的菜品装盘，可以加入适量的香菜提升口感。

味道美妙

这道肉碎蒜香炒木耳制作简单，口感丰富，营养丰富，不仅美味可口，而且还具有健脾开胃的效果。

适用人群

这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是对于需要增强免疫力的老人和孩子，更具有重要的保健作用。

肉碎蒜香炒木耳是一道简单易做的菜品，几种食材的搭配使它营养均衡，口感鲜美。在烹饪过程中，需要注意火候掌握，让菜品更加美味可口。

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