肉酸豆角的做法（清爽美味，营养丰富，家常菜肴必备）

肉酸豆角是一道色香味俱佳的家常菜肴，味道清爽可口，营养丰富，是家庭中的一道不可或缺的菜品。本文将为大家详细介绍肉酸豆角的做法及注意事项。

选料准备

选用新鲜的豆角和猪肉，根据口味适量添加葱姜蒜、盐、生抽、料酒等调料，备好调料水淀粉。

去除豆角毛刺

用刀将豆角两边的毛刺切掉，洗净后切成小段备用。

猪肉切片腌制

将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒等调料搅拌均匀后腌制半小时。

热锅冷油

将热锅加入适量油，油温略微升高后放入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色。

放入豆角

将豆角倒入锅中，快速翻炒均匀，待豆角变软后加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

加入调料

将调料水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀，使调料均匀附着在肉和豆角上。

加入葱花

撒上切好的葱花，炒匀即可关火。

注意事项

在煮豆角时不要加太多水，否则会导致菜品太湿；猪肉和豆角的比例可以根据口味自行调整；烹饪过程中要注意火候，避免糊锅。

营养价值

豆角富含维生素C、钙、镁等营养物质，能够增强人体的免疫力、促进骨骼发育；猪肉含有丰富的蛋白质和B族维生素，能够促进身体的新陈代谢。

搭配建议

肉酸豆角口感清爽，可以搭配米饭一起食用，也可以做成夹馍、馅饼等其他形式的主食。

常见问题

1.豆角为什么要去除毛刺？因为豆角的毛刺会影响口感和观感；

2.为什么猪肉要腌制？因为腌制能够让猪肉更加鲜嫩。

小贴士

在豆角加水的时候，可以尝试加入少量鸡精或味精，会让菜品更加美味。

变化做法

在烹饪过程中可以加入洋葱、胡萝卜等其他蔬菜，增加菜品的口感和营养价值。

口感调整

如果觉得菜品口感过于清淡，可以适量加入辣椒或姜末等调料进行调整，使口感更为浓郁。

肉酸豆角是一道美味清爽的家常菜肴，制作起来简单易学，同时富含营养，是家庭中的一道不可或缺的菜品。希望大家在制作过程中能够掌握好火候和比例，做出口感更加鲜美的肉酸豆角。

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