盐焗蛏子的制作方法（用时鲜的蛏子，配以适量的盐和香料，让你吃到的是自然的鲜美）

蛏子是海中的美味佳肴，在中国南方，尤其是海边城市，深受人们的喜爱。其中以盐焗蛏子最为经典，它利用盐的吸水性质，把蛏子的鲜美锁住，增加口感，让人垂涎欲滴。

一、选择新鲜的蛏子：要挑选贝类新鲜、肉质紧实、壳口闭合严密的，避免出现贻贝现象。

二、清洗蛏子：将蛏子清洗干净后，放入凉水中泡约2小时。此时蛏子将吐出沙子和泥土。

三、煮蛏子：将蛏子倒入锅中，加入适量水（约是蛏子体积的3倍），大火煮开后再转小火，煮约5分钟左右。

四、捞出蛏子：用漏勺把蛏子捞出来，尽量让蛏子的汁水留在锅里。

五、去除蛏子壳：等蛏子稍凉后，把蛏子壳打开，取出肉质部分，再把壳舍掉。

六、腌制蛏子：在一碗中放入适量的盐、姜末、葱末、料酒，把蛏子肉放入拌均匀，腌制30分钟左右。

七、加盐焗蛏子：将适量盐倒入锅中，锅中加热至盐发出白烟时，将腌制好的蛏子肉放入锅中，盖上盖子，大火焗10分钟左右。

八、翻面：煎好一面后，将蛏子翻面，继续加热5-6分钟左右。

九、撒上香菜末：取出焗好的盐焗蛏子，撒上少量的香菜末即可。

十、备用美食：美味可口的盐焗蛏子可以当做小吃备用，可以搭配啤酒、白酒等饮料享用。

十一、做法小贴士：在制作过程中可根据个人口味添加适量的胡椒粉、辣椒粉等调料。

十二、注意蛏子卫生：在选购蛏子的时候，应该注意看蛏子的壳口是否严实，是否有裂痕，是否有杂质等。

十三、判断蛏子鲜度：新鲜的蛏子壳色光泽，壳口紧闭，用手碰壳没有异味。

十四、盐焗蛏子的营养价值：盐焗蛏子不仅美味可口，而且营养丰富，含有多种对人体有益的营养成分。

十五、通过以上的介绍，大家对于如何制作盐焗蛏子已经有了一个初步的了解。在日常生活中，我们可以尝试着按照这个方法来制作自己喜欢的盐焗蛏子，享受新鲜美味的同时也增加了自己动手的乐趣。

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