五花肉炒土豆片的美味做法（口感嫩滑，色香味俱佳的家常菜肴）

五花肉和土豆都是我们餐桌上常见的食材，这两种食材搭配在一起，不仅味道美味，还能为身体提供营养。今天我们就来介绍一道以五花肉和土豆为主要食材的家常菜——五花肉炒土豆片的做法。

1.准备工作：准备五花肉、土豆、葱姜蒜等辅料

在烹制美食之前，我们需要准备食材和所需要的调料。对于五花肉炒土豆片来说，我们需要准备新鲜的五花肉、土豆，以及葱、姜、蒜等辅料。

2.切好五花肉和土豆片

将五花肉切成薄片，土豆也要切成薄片。这样可以让菜品更加入味。

3.锅中加热油，放入五花肉爆炒

将锅中的油加热，放入切好的五花肉，煸炒至变色。

4.加入葱、姜、蒜

待五花肉爆炒至金黄色时，加入葱、姜、蒜等调料，炒香后将它们捞出。

5.炒土豆片

将切好的土豆片放入锅中，以中小火翻炒至变软，不要过度翻炒，否则会糊锅。

6.加入五花肉和调味料

等土豆变软后，再将五花肉加入锅中，一起翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料。

7.加入水

加入适量的水，不要超过菜的高度，大火烧开后转小火焖煮5-10分钟。

8.勾芡

待水分差不多收干时，用淀粉勾芡即可。如果想让菜品更加清淡，也可以不勾芡。

9.盛出装盘

将炒好的五花肉炒土豆片盛出装盘，最后可以撒上一些青蒜末或者香菜末作为点缀。

10.特别提示：五花肉的处理

在烹制五花肉时，最好先将五花肉用开水焯一下，这样可以去除血腥味，让菜品更加美味可口。

11.特别提示：土豆的选择

选择土豆时，要选用质地较硬、没有芽的土豆，这样口感更佳。

12.特别提示：勾芡的技巧

勾芡的过程中，淀粉的量要适量，如果过多会导致菜品变得粘稠，不易入口。

13.特别提示：调味品的搭配

在调味品的搭配中，要根据自己的口味来选择适当的比例，以免菜品过咸或过淡。

14.特别提示：火候的掌控

在烹制五花肉炒土豆片的过程中，火候的掌控非常重要。如果火候过大或者过小，都会影响到菜品的口感和颜色。

15.

五花肉炒土豆片是一道美味可口的家常菜肴，色香味俱佳。在烹制过程中需要注意火候、调味品的搭配等细节问题。相信只要按照上述步骤来做，你也可以轻松制作出一道口感嫩滑的五花肉炒土豆片。

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