柴火熬大鲫鱼，承传美味家常菜（美味鲜香，做法简单易学）

大鲫鱼，是我国经典美食之一。用柴锅熬大鲫鱼，不仅味道鲜美，而且越煮越入味。下面，我将带你一起走进柴锅大鲫鱼的世界。

1.选料购买：选用两斤新鲜的大鲫鱼，洗净后切成两段，每段切成三块。

2.配料准备：取姜、蒜各适量，洋葱一颗，豆瓣酱半汤匙，盐、生抽、老抽各适量。

3.柴火点燃：在平坦开阔的场地上堆积柴火，并点燃柴火。

4.等待火势稳定：等待柴火燃起来后，等到火势逐渐稳定下来，可以放心投入锅中。

5.炒香配料：在柴火上面摆放铁锅，倒入适量油，放入姜、蒜、洋葱爆香。

6.加入豆瓣酱：爆香后加入豆瓣酱，炒匀。

7.放入鱼块：将鱼块放入铁锅中，煸炒一分钟左右。

8.倒入适量水：倒入适量水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮30分钟左右。

9.加入调味料：30分钟后，加入适量盐、生抽、老抽，拌匀，继续煮10分钟。

10.把火收敛：10分钟后，把火收敛，让柴火慢慢燃烧殆尽。

11.增加火力：等到柴火减弱到只有微弱的火苗时，可以增加火力，让大鲫鱼汤汁更浓稠。

12.待火候成熟：待大鲫鱼汤汁呈浓稠状态时，可将锅离开柴火，放在平稳的地面上静置10分钟。

13.调整口感：10分钟后，再次开火，根据个人口味调整口感。

14.盛装上桌：将柴锅大鲫鱼盛装在盘子里，再放入适量的葱花、香菜等调料即可。

15.美味享用：一份香喷喷、鲜美可口的柴锅大鲫鱼终于上桌啦！赶紧来品尝吧！

柴锅大鲫鱼是一道极具特色的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单易学。希望大家可以亲自动手一试，感受柴锅大鲫鱼独特的魅力。

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