小青菜炒香菇的做法（用新鲜小青菜和鲜香的香菇，让你健康又美味）

小青菜炒香菇是一道健康美味的素菜，既简单又方便，适合各种人群食用。本文将为大家介绍如何选购食材、烹饪技巧以及一些小贴士，让你轻松做出一道好吃又营养的小青菜炒香菇。

一、选购新鲜小青菜：要求色泽鲜亮，叶子挺拔。

新鲜的小青菜有着翠绿的颜色和脆嫩的口感，所以在选购时一定要看清楚叶子是否有斑点和虫蛀。最好选择洗净过的，叶子挺拔、没有蔫掉的小青菜。

二、选购优质香菇：外观要完整，肉质要厚实。

在选购香菇时，首先要看外观是否完整，有没有被虫咬过。其次要注意香菇肉质的厚实度，肉质越厚实的香菇炒出来的口感会更好。

三、准备好必要的调味料：蒜末、盐、生抽。

小青菜炒香菇的调味品很简单，只需要准备好蒜末、盐、生抽就可以了。这些调味品可以根据个人口味来进行搭配和调整。

四、处理小青菜：洗净切段，焯水控干备用。

处理小青菜的方法很简单，先将小青菜洗净，然后把叶子和茎分别切成段，焯水后用凉水冲洗，最后控干备用。

五、处理香菇：切片或切块，用盐水泡一下去除异味。

处理香菇的方法也很简单，一般可将香菇切片或切块，然后用盐水浸泡5-10分钟去除异味，这样做出来的小青菜炒香菇更加鲜美。

六、热锅冷油，放入蒜末煸炒。

炒小青菜炒香菇需要一个热锅冷油的技巧，这样可以让蒜末香气充分散发出来。将锅加热到7-8成热，加入适量油，等油热了之后放入蒜末煸炒。

七、放入香菇翻炒。

当蒜末煸香后，放入香菇，中大火翻炒2-3分钟。这样可以让香菇更加入味，也可以让香菇的水分蒸发掉一些。

八、加入小青菜，翻炒至断生。

当香菇炒过之后，放入小青菜继续翻炒，中小火翻炒至小青菜断生即可出锅。小青菜不需要太久的翻炒，否则会影响营养价值和口感。

九、加入盐、生抽调味。

最后加入适量的盐和生抽调味，注意不要放太多盐，以免影响健康。如果觉得不够咸可以适量加盐和生抽。

十、点缀绿色食材：可以用青红椒或者香菜。

为了让小青菜炒香菇更加好看，可以用青红椒或者香菜来点缀，这样可以增加菜品的色彩和营养价值。

十一、小贴士：可以适量加入蘑菇、木耳等食材。

小青菜炒香菇是一道比较简单的菜品，但是如果觉得单调的话，可以加入一些蘑菇、木耳等食材，这样可以增加营养价值和口感。

十二、小贴士：尽量少放盐，鲜味更好。

在调味时，可以适当减少盐的用量，这样可以让鲜味更加浓郁，营养价值也更高。

十三、小贴士：不要过度翻炒，否则营养流失。

在烹饪小青菜炒香菇时，不要过度翻炒，否则会导致营养流失。所以要在适当的时间内翻炒，让小青菜保持一定的口感。

十四、小贴士：用橄榄油代替其他油类更健康。

如果你想让小青菜炒香菇更加健康，可以用橄榄油代替其他油类，这样可以减少对身体的影响。

十五、小青菜炒香菇简单易学，美味又营养。

小青菜炒香菇是一道简单易学的菜品，它不仅美味，而且营养丰富，是一道适合各种人群食用的素菜。在烹饪时要注意烹饪时间、调味品的搭配以及选购优质的食材，才能做出一道口感鲜美、营养丰富的小青菜炒香菇。

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