自制黑豆芽——营养又美味（家庭自制黑豆芽，轻松享受营养）

豆芽是一道非常营养丰富的食品，在市场上也很容易买到。但是，市面上售卖的豆芽不一定是新鲜、干净、无农药。而且，自制豆芽不仅更有卫生保障，而且味道更加鲜美。本文将以自制黑豆芽为主题，为大家介绍一种简单易行的做法。

一：准备黑豆，清洗沥干

准备黑豆芽的第一步就是选择好黑豆，然后彻底清洗干净并晾干。清洗时可以选择多洗几次，并过程中搓揉，这样能够去除掉表面的脏物和杂质。把洗好的黑豆放在一个干燥的盆子或是大碗里面。

二：浸泡黑豆

接着，将清洗好的黑豆浸泡在清水中，水的深度以浸泡的豆子最深处刚好没过为宜。用盖子盖上容器，将其放在阴凉处，让黑豆浸泡8-12小时，使其吸收足够的水分，豆子变得肥大。浸泡时可以进行几次换水，这样也能去除掉多余的杂质。

三：捞出浸泡好的黑豆

浸泡好的黑豆已经变得肥大了，可以看到有些黑豆已经裂开了。这时候，将黑豆用筛子或勺子捞出来，沥干水分。这个过程中，黑豆已经开始发芽了。

四：装黑豆

准备一个容器，可以用托盘、菜篮、盆子等等，然后在容器的底部铺上一层湿纱布或厨房纸巾。之后，把已经发芽的黑豆均匀地放在纱布或纸巾上面。之后，在黑豆上面再盖上一层湿纱布或厨房纸巾，保持湿度。然后用一个盖子或其他的东西盖住它，防止灰尘和细菌污染。

五：放在通风处

将盛有黑豆芽的容器放在通风良好的地方，但不要放在阳光直射的地方。豆芽需要充足的光照和空气，这样它们才能继续成长，并且豆芽的质量也会更好。

六：保持适宜的温度

黑豆芽在发芽的过程中需要适宜的温度，最好是在20℃左右。如果室温太低或太高，会影响豆芽的生长情况。如果觉得室温太低，可以将黑豆芽放在一个暖和的地方，比如放在暖气片或太阳底下晒晒。

七：注意保湿

黑豆芽需要保持一定的湿度，因为黑豆芽缺水会导致成长速度变慢。在发芽期间，可以每天用喷壶喷一些水在黑豆芽上面，这样既能保持湿度，又能避免豆芽被淹没。同时，在不同的季节中，湿度也是不同的，因此需要根据情况调整每天加水的量。

八：等待黑豆芽成熟

黑豆芽的发芽时间一般在2-4天之间。随着豆芽的成长，会逐渐变长，颜色也会从淡黄色变成浅绿色。当豆芽长到4-5cm左右，或者你觉得发芽的豆芽已经足够，就可以收割了。收割时要注意一定要在豆芽成长到足够长的状态下收割，否则口感和味道都会受到影响。

九：清洗黑豆芽

在收割好的黑豆芽中，会有一些发育不良的部分，比如有些豆芽的叶子已经开始发黄。这些部分需要被清除。将黑豆芽放在一个盘子里，用手轻轻地挑选出不好的部分。将黑豆芽用清水冲洗几次，以去除豆荚和其他杂质。

十：晾干黑豆芽

清洗好的黑豆芽可以用筛子沥干水分，然后放在厨房纸巾或干净的毛巾上晾干。将它们放在通风良好的地方，阴凉处最好。

十一：食用黑豆芽

制作好的黑豆芽可以直接吃生，也可以加入热汤、米饭、炒菜等多种菜肴中食用。注意，黑豆芽不能长时间地进行煮烹，否则会破坏其中的营养物质。

十二：黑豆芽的营养价值

黑豆芽的营养价值非常高，它富含蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养元素，有助于提高人体的免疫力和抵抗力。同时，黑豆芽还具有防治高血压、降低胆固醇等保健作用。

十三：黑豆芽的适宜人群

黑豆芽适合大多数人食用，尤其是适合体弱多病或者营养不良的人群。同时，黑豆芽也适合那些经常进行体力活动的人士食用，能够增加他们的体力和精力。

十四：存放黑豆芽

如果不打算当天食用黑豆芽，可以将其放在冰箱中冷藏，这样可以延长黑豆芽的保鲜期。但是要注意，在存放的过程中一定要保持湿度，以避免黑豆芽变干。

十五：

自制黑豆芽是一项非常简单、有趣、安全、健康的活动。不管是从营养价值还是口感上，它都要比市面上售卖的豆芽更好。如果你还没有尝试过自制黑豆芽，那就赶快动手试一试吧。

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