传统手艺制作，口感鲜美，香辣可口（传统手艺制作，口感鲜美，香辣可口）

小鱼干是中国传统美食中的一种，经过油炸、烘干等工艺制作而成。作为一种美味又营养的小吃，在中国各地都有着广泛的应用，早在古代就被列为宫廷御膳。今天，我们就来介绍一下如何用传统手艺制作出鲜美可口的香辣小鱼干。

一、准备原材料

二、清洗小鱼干

三、油炸小鱼干

四、控油

五、制作香辣调料

六、拌匀小鱼干和调料

七、放置醒味

八、进行烘干

九、再次拌匀

十、装袋保存

十一、小贴士选购优质小鱼干

十二、小贴士掌握适当火候

十三、小贴士烘干时注意通风

十四、小贴士使用保鲜袋储存

十五、制作香辣小鱼干需要注意的细节

一、准备原材料。制作香辣小鱼干的主要原料是小鱼干和调料。小鱼干要选用新鲜的、无腥味的，最好是有头无内脏的小鱼干。

二、清洗小鱼干。将选好的小鱼干放入清水中浸泡，去掉表面的杂质和沙粒，并反复清洗几遍。

三、油炸小鱼干。将清洗好的小鱼干放入热油中，掌握好时间和火候，炸到金黄色即可捞出。

四、控油。将油炸好的小鱼干放在厨房纸巾上吸掉多余的油份，让其更加健康。

五、制作香辣调料。将葱姜蒜切末，加入适量的盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉等调味料搅拌均匀。

六、拌匀小鱼干和调料。将油炸好的小鱼干倒入制作好的调料中，充分搅拌均匀。

七、放置醒味。将拌好的小鱼干放入一个密闭的容器中，放置几个小时，让其充分吸收调料的香味。

八、进行烘干。将醒味好的小鱼干分别摆放在烤盘上，放入烘箱中，进行低温烘干。

九、再次拌匀。将烘干好的小鱼干取出，再次倒入调料中，拌匀均匀，使其更加香辣可口。

十、装袋保存。将制作好的香辣小鱼干放在保鲜袋中，密封保存在常温下即可。

十一、小贴士选购优质小鱼干。小鱼干要选用新鲜的、无腥味的，最好是有头无内脏的小鱼干。如果使用有腥味的小鱼干，会影响口感。

十二、小贴士掌握适当火候。油炸小鱼干要掌握好时间和火候，不然会导致炸得太焦或者不熟，影响口感。

十三、小贴士烘干时注意通风。烘干时要开启烤箱的通风口，保持空气流通，避免烟熏味过重。

十四、小贴士使用保鲜袋储存。制作好的香辣小鱼干要放在密封的保鲜袋中，放置在常温下即可保存较长时间。

十五、制作香辣小鱼干需要注意的细节包括原材料的选择、火候的掌握、烘干的通风等等，只有把这些细节都做好了，才能制作出口感鲜美、香辣可口的香辣小鱼干。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《传统手艺制作，口感鲜美，香辣可口（传统手艺制作，口感鲜美，香辣可口）》

标签：小鱼干