紫苏蒸排骨的做法（清爽美味，营养丰富，健康低脂）

紫苏蒸排骨是一道美味可口的家常菜，它以鲜嫩的排骨为主料，加上香气浓郁的紫苏叶和其它食材，制成了一道口感鲜美、香气扑鼻、丰富营养的菜肴。今天，我们就来一起学习一下这道好吃又好看的菜肴如何制作。

一、准备食材：排骨、紫苏叶、姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、水淀粉。

二、选材技巧：挑选新鲜肥瘦相间的排骨，肉质细腻，带有一定的肉汁。紫苏叶要选用新鲜嫩绿的叶子，香气浓郁。

三、食材处理：将排骨清洗干净，斩成小段备用；紫苏叶洗净，去掉硬茎，切成细丝；姜片切成薄片备用。

四、调味腌制：将排骨块放入盆中，加入一勺料酒，一勺盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。

五、烹饪技巧：将腌制好的排骨块放入蒸锅中，加入适量水，烧开后转小火，蒸20分钟。

六、调味汁制作：将姜片切成小丝，加入一勺生抽、一勺蚝油、适量白胡椒粉和少许水淀粉，调匀备用。

七、紫苏叶炒制：将切好的紫苏叶放入热锅中翻炒2分钟，放入少许盐调味后盛出。

八、排骨上色：取出蒸好的排骨块，放到平底锅中煎至两面金黄色。

九、入味调汁：将调好的汁倒入煎好的排骨块上，翻炒均匀后关火。

十、摆盘装饰：将炒制好的紫苏叶铺在盘底，将煎好的排骨摆放在上面，撒上少许盐和白芝麻点缀即可。

十一、紫苏蒸排骨的口感：色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩，骨肉分离。

十二、营养价值：紫苏具有清热解毒、开胃健脾、消食化积等功效，排骨含有丰富的蛋白质和钙质，营养丰富。

十三、适宜人群：适合患有消化不良、食欲不振、贫血等症状的人群食用。

十四、注意事项：腌制排骨时不宜过长时间，避免肉变硬。紫苏叶翻炒时间要掌握好，过长时间会使香气流失。

十五、紫苏蒸排骨是一道美味又营养的家常菜肴，制作简单，味道清爽可口。我们可以根据个人口味进行调整，让它更符合自己的口味。

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