双椒风干猪耳朵的制作方法（做法详解，让你轻松享受美味猪耳朵）

猪耳朵是一道美食，是大众喜欢的小吃之一。而双椒风干猪耳朵是一道很有特色的猪耳朵做法。下面为大家详细介绍双椒风干猪耳朵的制作方法。

准备食材

我们需要准备好新鲜的猪耳朵、花椒、干辣椒、盐、白醋、葱姜蒜、料酒等食材。

去除杂质

将新鲜的猪耳朵放入清水中，用刀刮去表面的毛发和杂质，再用水清洗干净。

焯水煮熟

将猪耳朵放入开水中焯水，然后用冷水冲洗干净。加入葱姜蒜和料酒，再用小火煮30分钟左右，直到猪耳朵变得软烂。

切片

待煮好的猪耳朵冷却后，切成薄片。

炒花椒和干辣椒

将花椒和干辣椒放入锅中，用小火炒至微黄色，香味四溢。

调制腌料

将盐、白醋、葱姜蒜和适量清水混合在一起，调制成腌制用的汁水。

加入腌料

将炒好的花椒和干辣椒放入腌料中，加入适量盐和白糖，搅拌均匀。

将猪耳朵片淋上调料

将切好的猪耳朵片摆入碗中，淋上调料，搅拌均匀。

晾干

将淋好调料的猪耳朵片晾干，放置在通风的地方。

风干

将晾好的猪耳朵片放在干净的架子上，放置在阴凉通风处风干。

反复晾干

在风干的过程中，可以反复晾干多次，使其更加入味。

包装保存

待猪耳朵风干后，可以用保鲜袋进行包装，放置在阴凉干燥的地方储存。

享用

待保存一段时间后，双椒风干猪耳朵的口感更佳，可以切成薄片食用。

注意事项

制作过程中需注意保持清洁卫生，避免污染。猪耳朵需煮熟，以确保食品安全。

制作双椒风干猪耳朵需要讲究细节，但是难度并不大。只要按照以上步骤操作，就能制作出美味可口的双椒风干猪耳朵，欢迎尝试。

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