瘦肉香菇黄豆腐的美味做法（健康营养又美味的素食佳肴）

瘦肉香菇黄豆腐是一道口感丰富、色彩丰富、健康营养的素食佳肴，它是由多种食材组成，有丰富的蛋白质和多种营养素。在繁忙的现代生活中，为自己和家人做一道简单又营养的素食菜品，既有益于身体健康，又能为全家带来快乐和满足感。下面就来分享一下瘦肉香菇黄豆腐的制作方法吧！

一、准备好所需材料

在开始制作前，先要准备好所需材料：瘦肉、香菇、黄豆腐、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、清水。

二、处理好瘦肉和香菇

将瘦肉去皮去筋膜，切成小块；将香菇洗净，切成片状备用。姜、蒜、辣椒切末备用。

三、处理黄豆腐

黄豆腐不宜用水直接冲洗，可以先将黄豆腐放入盛有清水的大碗中，轻轻搓洗几遍，倒掉水后再用清水冲洗一遍。然后将黄豆腐切成小块，放入清水中焯烫2分钟备用。

四、瘦肉焯水

将切好的瘦肉放入锅中，加入适量的水和料酒，开火烧开，煮10分钟左右。期间要去除浮沫。

五、烹制香菇

在锅中加入适量的油，放入姜蒜末和辣椒粒爆香。然后加入切好的香菇片翻炒至香菇软化。

六、加入焯过水的瘦肉

将焯过水的瘦肉放入锅中，与香菇拌匀。

七、调味

加入盐、生抽适量，继续翻炒至调味均匀。

八、加入清水

将清水倒入锅中，加盖煮开。

九、放入黄豆腐

等水开后，将焯过水的黄豆腐放入锅中。

十、小火煮20分钟

转小火，盖上锅盖，煮20分钟左右，让黄豆腐充分吸收汤汁和味道。

十一、烧开收汁

用大火烧开锅中汤汁，收汁至汤汁浓稠，勾芡即可出锅。

十二、装盘

将烹制好的瘦肉香菇黄豆腐盛入盘中，撒上一些葱花即可。

十三、美味享用

瘦肉香菇黄豆腐做好后，可以搭配米饭、馒头等主食，也可以作为一道美味的下酒菜，不论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是不错的选择。

十四、注意事项

在制作过程中，要注意去除瘦肉和香菇的杂质，保持食材的纯净。同时在加盐时，要根据个人口味来适量调味。

十五、

瘦肉香菇黄豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的素食佳肴，制作过程简单易行。通过这道菜品，可以让我们感受到素食也可以有丰富的变化和美味的口感。在平凡的生活中，做一道瘦肉香菇黄豆腐，享受美味的同时，也为自己和家人带来健康与快乐。

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