茶树菇梅菜扣肉的做法（重口味美食的绝佳选择）

茶树菇是一种营养丰富、口感鲜美的菇类，适合用来烹饪各种菜肴。而茶树菇梅菜扣肉，是一道家常菜中颇为有名的重口味美食。今天，我们就来详细了解这道美食的制作方法。

一、准备材料

要制作好一道茶树菇梅菜扣肉，首先要准备好所需的食材。需要准备的材料包括猪肉五花肉500克、茶树菇适量、梅菜适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量、食用油适量等。

二、肉类处理

将五花肉洗净后切成长条状，然后放在清水中浸泡大约30分钟，以去除多余的血水和异味。接着，将五花肉放入锅中，加入料酒、葱姜蒜和清水，大火烧开后转为小火慢炖1小时左右。

三、调制腌料

在五花肉炖煮的过程中，可以开始准备腌料。取一个小碗，将生抽、老抽、糖和盐放入碗中，调制成调味汁备用。

四、茶树菇处理

茶树菇处理较为简单，只需将其洗净后切成片状即可备用。建议将茶树菇的菇蒂去除，因为菇蒂口感稍硬，不利于烹饪。

五、梅菜处理

梅菜需要提前泡发，然后洗净后切成条状备用。梅菜在泡发的过程中会变软，烹饪时容易入味。

六、烹饪茶树菇

将锅中的五花肉捞出备用，倒掉锅中的水分。然后将锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香后加入茶树菇翻炒。

七、煮制梅菜

翻炒好的茶树菇取出备用，然后在同一个锅中加入梅菜，倒入适量的清水，加盖中火煮5分钟左右。

八、综合烹饪

将煮好的五花肉放入锅中，倒入调味汁，大火翻炒至五花肉上色。然后将炒好的茶树菇和梅菜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转为小火慢炖30分钟左右，直至五花肉入味。

九、调整口味

待五花肉入味后，可以根据个人口味再次调整调味料的用量，以达到最佳的口感。

十、上盘装饰

茶树菇梅菜扣肉制作完成后，可以将其倒出到盘中，并可以用适量的葱花进行装饰。

十一、品尝口感

茶树菇梅菜扣肉的口感鲜美，肉质软嫩，茶树菇和梅菜的加入也使得这道菜肴更加爽口可口。

十二、营养价值

茶树菇梅菜扣肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补血健身、益气养生的功效。

十三、适宜人群

茶树菇梅菜扣肉适合各年龄段的人群食用，尤其是脾胃虚弱、失眠乏力、营养不良、体质偏寒的人群更适合食用。

十四、注意事项

制作茶树菇梅菜扣肉时，要注意五花肉的选用，建议选择带有一定肥肉的部位，口感更佳。同时，烹饪过程中要不停地翻炒，以保证烹饪的均匀性。

十五、

茶树菇梅菜扣肉是一道美味可口的家常菜肴，营养丰富、口感鲜美。在制作过程中，需要耐心和细心，才能做出一道完美的茶树菇梅菜扣肉。

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