一口香酥小酥鱼的制作全程（学会这道家常小吃，享受美味不用出门）

在疫情期间，越来越多人在家自己做饭，而小酥鱼作为一道经典的家常小吃，口感香脆可口，备受喜爱。今天，我将以小酥鱼为例，为大家详细介绍制作的全程，让大家也可以在家享受美味不用出门。

准备食材和调料

在制作小酥鱼之前，我们需要准备好食材和调料。需要的食材有：新鲜的鲫鱼、盐、淀粉、面粉、料酒、姜蒜末、辣椒、熟芝麻。需要的调料有：生抽、老抽、白胡椒粉、糖、醋、香油。

清洗鲫鱼

我们要将新鲜的鲫鱼进行清洗。将鲫鱼去鳞、去内脏，切成适当大小的块状。

腌制鱼肉

将切好的鱼块加入料酒、盐、姜蒜末，腌制10分钟。

制作小酥鱼的面浆

在腌制鱼肉的过程中，我们可以开始准备面浆。将淀粉和面粉以1:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀。

将腌制好的鱼肉裹上面浆

将腌制好的鱼肉块一个一个地沾上面浆，让每个鱼块都裹上一层薄薄的面浆。

热油炸制

将裹好面浆的鱼肉块放入预热好的油锅中炸制，直到两面金黄酥脆即可。

调制小酥鱼的酱汁

在小酥鱼炸制的过程中，我们可以开始准备调制小酥鱼的酱汁。将生抽、老抽、白胡椒粉、糖、醋、香油按比例混合均匀。

热锅烹酱

在调好的酱汁中加入适量的油，放入辣椒翻炒出香味，倒入炸好的鱼肉块中，翻拌均匀。

撒上熟芝麻

将撒上适量的熟芝麻，让小酥鱼更加美味。

加入切好的葱花和红椒粒

将切好的葱花和红椒粒撒在小酥鱼上，增加颜色和口感的多样性。

装盘

将小酥鱼装盘，摆上几片青色的生菜叶，让菜品更具视觉美感。

品尝

一口咬下香脆可口的小酥鱼，再配上酱汁的淡淡香味，让人垂涎三尺。

注意事项

制作小酥鱼时要注意火候，避免过度油腻；调制酱汁时要掌握好比例，以免过于咸或甜。

小贴士

可以在面浆中添加一些芝麻，让小酥鱼更加香味四溢。

通过这个制作小酥鱼的全程，相信大家已经掌握了这道美味的小吃的制作方法，不需要出门也可以享受美食的味道。希望大家可以在家自己动手制作，与家人一同品尝这道可口的小酥鱼，共享美好时光。

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