香辣基围虾球的做法（口感鲜美、简单易做的家常美食）

基围虾是一种广受欢迎的海鲜，它富含蛋白质和营养物质，口感鲜美。而以基围虾球为主料制作的香辣基围虾球更是深受食客喜爱。下面将介绍如何制作这道美食。

一、准备材料

用料：基围虾球、面粉、葱姜蒜、青红椒、盐、胡椒粉、辣椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、白糖、醋、水淀粉。

二、基围虾球的处理

1.基围虾球去壳洗净；

2.用刀轻轻切开背部的黑线，取出虾肠；

3.在基围虾球上面轻轻剁两三刀，以便入味。

三、制作面糊

1.准备一个碗，打入一个鸡蛋；

2.加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；

3.加入面粉，搅拌成比较稠的面糊。

四、炸基围虾球

1.把处理好的基围虾球蘸上面糊；

2.放入热油中，炸至金黄色；

3.取出沥油备用。

五、调制酱汁

1.准备葱姜蒜、青红椒切成末备用；

2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；

3.加入青红椒末翻炒；

4.加入一勺生抽和适量水，煮沸；

5.加入适量盐、白糖、料酒和辣椒粉，调味；

6.加入适量水淀粉勾芡。

六、基围虾球烹制

1.把炸好的基围虾球倒入锅中，加入调制好的酱汁；

2.翻炒均匀，让每个基围虾球都裹上酱汁。

七、加入香料

1.加入适量的芝麻、味精和醋，拌匀即可。

八、上菜

1.把香辣基围虾球装盘即可食用。

九、技巧提示

1.调制酱汁时，多加一些水可以使酱汁更为浓稠；

2.炸基围虾球时，油温要适当，过高过低都不利于口感。

十、注意事项

1.基围虾球的新鲜程度要好，否则口感会受到影响；

2.烹制过程中，要时刻注意火候，避免糊锅。

十一、香辣基围虾球的营养价值

1.基围虾富含蛋白质和微量元素，具有很高的营养价值；

2.香辣基围虾球中的各种调料也能够增添人体所需的营养物质。

十二、香辣基围虾球的食用禁忌

1.过多食用会引起脾胃虚弱和消化不良；

2.孕妇和小孩不宜食用。

十三、适宜人群

1.适合喜欢吃海鲜和辣味的人群；

2.适合家庭日常烹饪和聚餐招待客人。

十四、香辣基围虾球的创新做法

1.可以用其他调料替代原有的调料，以增加口感的变化；

2.可以加入其他食材，如蔬菜、豆腐等。

十五、

香辣基围虾球是一道美味可口的家常美食，制作简单易学，口感鲜美。在烹制过程中要注意火候和材料的新鲜程度，避免影响口感和健康。希望大家能够品尝到这道美食，并从中获得乐趣和营养。

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