手把手教你做肉末糯米烧麦（家庭美食，口感Q弹，营养美味，佐以秘制酱汁）

烧麦，作为南方地区的小吃，以其口感Q弹、香气扑鼻、营养美味而受到人们的喜爱。而在烧麦的制作过程中，加入糯米能够更好地锁住肉馅的汁水和滋味，让口感更加丰富。今天，我将会为大家带来一道特别的烧麦——肉末糯米烧麦，同时还有一份秘制酱汁。让我们一起来学习如何制作这道美味的家庭美食吧！

1.准备工作：准备好肉末、糯米、水、面皮、鲜香菇、姜、葱以及调料。

2.糯米的处理：将洗净的糯米加入水中浸泡30分钟后沥干备用。

3.肉馅的制作：将肉末放入碗中，加入少量盐、鸡精、料酒、酱油、姜末、葱末，搅拌均匀。

4.馅料的处理：将鲜香菇泡软，切成丁状，加入肉末中搅拌均匀。

5.面皮的制作：将面粉和水混合，揉成面团，静置10分钟后擀成薄片备用。

6.烧麦的包制：将擀好的面皮切成均匀的小块，放入适量馅料和糯米，将面皮用手捏成褶子，包裹好馅料。

7.烧麦的蒸制：将包好的烧麦放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，取出备用。

8.酱汁的制作：将酱油、醋、味精、糖、蒜末、辣椒油、芝麻油调匀。

9.烧麦的焯水：将烧麦放入开水中焯水1分钟，取出沥干备用。

10.酱汁的配制：将秘制酱汁和一碗清水混合，放入焯好水的烧麦中，稍微拌匀。

11.烧麦的油炸：将油烧热，放入烧麦翻炒2分钟左右，至表面金黄即可捞出。

12.酱汁的浇淋：将油炸好的烧麦装盘，淋上秘制酱汁即可食用。

13.常见问题解决：若糯米过多，蒸的时间需要增加；若馅料过少，口感会较为单一。

14.营养价值：肉末富含蛋白质、钾、钠等营养元素，糯米能够补充人体所需的碳水化合物和多种维生素和矿物质。

15.制作肉末糯米烧麦，需要在选材、调料、比例和制作技巧等方面都有一定的要求。但只要按照上述步骤来操作，就能制作出一道口感Q弹、香气扑鼻、营养丰富的家庭美食。

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