咸蛋黄南瓜的做法（用南瓜和咸蛋黄做一道美味佳肴）

南瓜是秋季的主角，它不仅含有多种维生素和矿物质，还有丰富的纤维素，对人体有很多好处。今天我们来分享一道以南瓜为主角的美食——咸蛋黄南瓜。

一：准备工作

1.1洗净南瓜，去掉外皮和籽。

1.2把南瓜切成均匀的小块。

1.3取出一两个咸蛋黄，把它们压成细末备用。

1.4准备好所有需要的调味料。

二：焯水处理

2.1把南瓜块放入开水中焯水，焯烫时间大约为3-5分钟。

2.2取出焯好的南瓜块，过冷水。

2.3把南瓜块沥干水份备用。

三：腌制咸蛋黄

3.1在一个小碗中加入细末咸蛋黄。

3.2加入适量的盐和白胡椒粉调味，拌匀。

3.3把焯烫好的南瓜块放入碗中，把调料倒入碗中搅拌均匀。

3.4把腌制好的南瓜块放入冰箱中腌制半小时以上。

四：准备煎锅

4.1开启中火，把平底锅加热。

4.2加入足够的食用油，油温要达到七八成热。

4.3把南瓜块放入煎锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

五：调制酱汁

5.1在一个小碗中加入适量的水，加入一点豆瓣酱调味。

5.2加入盐、味精、糖等调味品搅拌均匀备用。

六：炒配菜

6.1加热平底锅，倒入葱姜蒜末，爆香。

6.2加入蘑菇、红椒等蔬菜炒至半熟。

6.3倒入调制好的酱汁，继续翻炒。

七：煮汤

7.1加入清水，把汤煮开。

7.2加入焯水好的豆腐和腌制好的南瓜块，用中火煮至南瓜块变软烂。

7.3加入适量的盐、味精调味，关火。

八：装盘

8.1把煮好的豆腐和南瓜倒入盘中。

8.2把配菜倒在豆腐和南瓜上面。

8.3把煎好的南瓜块摆在盘边，撒上适量芝麻即可。

咸蛋黄南瓜是一道养眼又美味的佳肴，它的制作过程并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就能轻松制作出一道美味可口的咸蛋黄南瓜。如果您喜欢南瓜和咸蛋黄，不妨试试这道食谱，保证让您胃口大开！

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