鲜香辣回锅鸡胗，美味又下饭（家常菜谱，学会做好味的香辣回锅鸡胗）

回锅肉、回锅鸡胗等回锅系列已经成为了中国菜中的经典系列，不同地方还有不同的口味和做法。今天我们就来介绍一道以香辣为主的回锅鸡胗的做法。做出来的这道菜，香气四溢，口感鲜嫩辣香，配上一碗米饭简直就是一道绝配。

1.准备好需要的材料：鸡胗、蒜、姜、干辣椒、青红椒、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、生抽等。

2.将鸡胗放入开水中焯水至变色，去掉血水。

3.切好青红椒和姜蒜备用。

4.将花椒放入油锅中煸炒至微黄色出香味。

5.将花椒捞出，加入切好的姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

6.加入切好的青红椒翻炒至变色。

7.加入鸡胗翻炒均匀。

8.加入料酒、盐、酱油、白糖等调味品，再加入生抽翻炒均匀。

9.翻炒时要注意火候，不能过旺，否则菜容易糊。

10.调味时可以根据个人口味自行调整盐的用量，可以适当增减。

11.如果喜欢吃口感更嫩的鸡胗，焯水的时间可以再长一些。

12.如果想要菜色更加入味，可以提前将鸡胗和调味品拌匀腌制一段时间。

13.配菜时可以根据个人口味选择适合自己的蔬菜，如豆角、土豆等都是不错的选择。

14.这道香辣回锅鸡胗不仅适合在家做，还可以用于宴请客人时的菜肴，十分受欢迎。

15.学会这道家常菜做法，不仅能够享受美味，还可以向家人朋友炫耀自己的厨艺。快来尝试一下吧！

回锅鸡胗是一道十分常见的家常菜，但是不同地方的做法和口味都会略有不同。本文介绍了一种以香辣为主的回锅鸡胗做法，通过精心的烹制和调味，这道菜肴香气四溢，口感鲜嫩辣香，是一道绝配米饭的好菜。不妨在家里试试这个家常菜谱，享受美食的同时，还可以向家人朋友炫耀自己的厨艺。

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