燕鱼炖宽粉，美味的家常做法（家庭餐桌必备，燕鱼宽粉解暑开胃）

炎炎夏日，人们总是喜欢吃些清凉解暑的食物。今天，我想向大家介绍一道家常菜——燕鱼炖宽粉。这道菜不仅口感鲜美，而且还有清热解暑的功效。下面，让我们一起来学习制作这道美味佳肴。

一、准备材料

在烹制燕鱼炖宽粉之前，需要先准备好所需的材料。主料有宽粉、燕鱼等。辅料包括葱姜蒜、豆腐、香菜等。此外，还需要调味料，如生抽、料酒、盐、鸡精等。

二、处理食材

将燕鱼洗净，去掉内脏和头部。然后将其切成小块备用。宽粉需要提前泡水，使其变软。葱姜蒜切成末备用。

三、燕鱼炖制

先将锅置于火上，倒入适量油。加入葱姜蒜爆香，然后加入燕鱼块煸炒。接着，加入适量的生抽、料酒、盐和鸡精，继续翻炒。

四、添加豆腐

等燕鱼变色后，加入切成小块的豆腐。继续煮沸。

五、加入水

将煮沸的水倒入锅中，稍微搅拌一下。

六、焯粉

将泡软的宽粉放入开水中焯烫1-2分钟。

七、混合

将焯好的宽粉放入锅中，和燕鱼等混合。

八、炖制

大火烧开后改小火慢慢炖制，炖大约十多分钟。

九、出锅前的调味

出锅前再加一些盐和味精适量调味。

十、装盘

将燕鱼宽粉盛入碗中，洒上香菜末即可。

十一、美食诱人

一碗热气腾腾的燕鱼炖宽粉，香气四溢，让人垂涎欲滴。放在餐桌上，立刻引起家人的食欲。

十二、食材搭配

燕鱼肉质细嫩，营养丰富，加入豆腐一起搭配，味道更加鲜美。宽粉软糯，口感极佳，和燕鱼相得益彰。

十三、功效

夏季天气炎热，燕鱼和豆腐都有清热解暑的功效。而且，这道菜还能开胃健脾，对于食欲不佳的人来说，也是一道不错的选择。

十四、做法小贴士

在焯宽粉的时候，一定要注意火候，时间不宜过长。燕鱼需要提前泡水一段时间，以便去除鱼腥味。炖制的过程中，需要不断地搅拌，以免粘锅。

十五、

燕鱼炖宽粉是一道营养丰富、口感鲜美、做法简单的家常菜。在家庭餐桌上，不仅能满足大家的口腹之欲，还能给人带来清凉解暑的感觉。如果你还没有尝试过这道菜，不妨一试。相信你会爱上它的味道。

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