水芹虾仁的制作方法（一道美味健康的海鲜佳肴）

水芹虾仁是一道既美味又健康的海鲜佳肴。它是将鲜嫩的虾仁和爽脆的水芹合在一起，经过简单的处理和烹制而成。这道菜肴不仅口感鲜美，还富含丰富的营养成分，是一道深受人们喜爱的家常菜。下面就让我们来了解一下这道美味佳肴的制作方法吧。

准备食材

首先我们需要准备好新鲜的水芹和新鲜的虾仁。水芹需要摘去叶子并洗净，虾仁则需要去壳去泥线洗净备用。

将虾仁处理干净

将虾仁放入清水中加入一些盐和食醋搅拌均匀，然后用清水冲洗干净，最后用纸巾擦干备用。

焯水烫水芹

将准备好的水芹放入滚水中焯水烫2分钟，然后将焯水后的水芹捞起过冷水，沥干水分备用。

烹制虾仁

在锅中倒入适量的橄榄油，加热后放入准备好的虾仁，煸炒至虾仁变色，取出备用。

调制汁料

在碗中加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖、蒜泥、姜末等佐料，搅拌均匀备用。

焖煮水芹

将焯水烫好的水芹放入锅中，倒入调制好的汁料，开大火翻炒均匀，然后转中小火盖上锅盖焖煮3-5分钟。

加入虾仁

开锅后再将之前烹制好的虾仁放入锅中，用中小火焖煮2分钟。

收汁

待水分收干后，开大火收汁，翻炒均匀即可。

上盘装饰

将烹制好的水芹虾仁盛在盘子里，最后点缀一些青葱末即可食用。

营养成分

水芹虾仁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于提高人体免疫力和抗疲劳能力，同时还可以增强记忆力和预防老年痴呆。

口感特点

水芹虾仁的口感清爽爽口，虾仁嫩滑鲜美，水芹爽脆爽口，汁料鲜香可口，让人垂涎欲滴。

制作技巧

在处理虾仁时要彻底去除虾线和虾壳，同时在焯水烫水芹时要注意时间掌握，避免过度烫软。

适宜人群

水芹虾仁适宜所有人群食用，特别适宜脾胃虚弱、贫血和产后补血的女性朋友。

食用禁忌

虾仁属于海鲜类食物，对于过敏体质的人来说要慎重食用，同时也不适宜长期大量食用。

通过上述的介绍，我们可以看出水芹虾仁是一道非常美味健康的海鲜佳肴，它不仅口感极佳，还富含丰富的营养成分，是一道值得推荐的家常菜肴。希望大家在制作时能够注意食材的新鲜度和烹饪技巧，做出一道更加美味的水芹虾仁佳肴。

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