以西芹尖椒炒鱿鱼，口感爽脆鲜香（健康美味，易学易做）

炒鱿鱼是一道经典的家常菜，而加入西芹尖椒的炒鱿鱼更能增加食欲，营养丰富。本文将详细介绍以西芹尖椒炒鱿鱼的做法。

一、选购新鲜的鱿鱼

在市场上购买时，应选择新鲜、体表光滑、没有异味的鱿鱼，切记不要买泡制或处理过度的鱿鱼。

二、处理鱿鱼

将购买的鱿鱼清洗干净，去除头、内脏和背脊软骨等部分，并将鱿鱼身体切成小块备用。

三、备料

西芹和尖椒分别切成长条形，葱姜蒜切末备用。此外，还需要准备生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调味料。

四、将鱿鱼焯水

将处理好的鱿鱼放入开水中焯水30秒，然后捞出放入凉水中泡制10分钟左右，待其变软后捞出沥干水分备用。

五、热锅加油

锅中加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入西芹和尖椒煸炒。

六、加入鱿鱼

西芹和尖椒炒至微软后，加入焯好水的鱿鱼快速翻炒均匀。

七、调味

将调味料逐一加入锅中，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料，再加入少许生抽和料酒翻炒均匀。

八、加入淀粉

在锅中加入适量淀粉，翻炒至鱿鱼均匀包裹上淀粉，变得稍微有些黏稠即可。

九、继续翻炒

继续快速翻炒鱿鱼至其变得金黄色，并且外表均匀粘满淀粉。

十、炒至熟透

在经过翻炒后，鱿鱼已变得十分鲜嫩，继续翻炒数分钟，直至完全熟透。

十一、撒上芝麻

将少许芝麻撒在炒好的鱿鱼上，提升口感。

十二、放凉备用

将炒好的鱿鱼放置到盘子中稍作放凉，为佐餐做好准备。

十三、食用方法

将炒好的鱿鱼盛入盘中即可食用。由于此菜式口感爽脆，因此常常作为一道开胃菜出现在家庭聚餐中。

十四、注意事项

在处理鱿鱼的过程中，要特别注意卫生和清洁。同时，翻炒时火候要掌握得恰到好处，不要过度或不足。

十五、

以西芹尖椒炒鱿鱼，是一道美味又营养的家常菜。只需选购新鲜鱿鱼，加入适量的调味料并正确烹制，即可制作出爽脆可口的菜品。

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