双莲炖猪蹄的做法（一道营养美味的家常菜）

炖菜是中国传统菜肴之一，其中以双莲炖猪蹄是一道颇受人们喜爱的家常菜。双莲是荷花和莲藕的组合，在炖猪蹄时加入，不仅可以去腥提味，而且还具有滋阴润燥、健脾开胃的作用。下面介绍这道双莲炖猪蹄的具体做法。

一：选购材料

选购新鲜猪蹄、双莲、陈皮、生姜、八角、桂皮等原料。其中，猪蹄要选肉质细嫩、表皮光滑、无裂缝的新鲜品种。

二：清洗处理

将猪蹄洗净，放入滚水中焯水，捞出后用流水冲洗干净。双莲洗净后切成块，陈皮泡发，生姜切片备用。

三：预处理材料

在炒锅中倒入适量油，加入生姜、陈皮、八角、桂皮等调味料爆香，然后将猪蹄和双莲放入锅中翻炒均匀。

四：加入调料

将炒好的猪蹄和双莲倒入炖锅中，加入适量的盐、料酒、鸡精、老抽等调味料，倒入清水，水量以淹没食材为宜。

五：开火炖制

将炖锅置于炉灶上，开大火烧开后转小火慢慢炖制。期间可适当加入水，保持水位。炖制时间至少2小时以上，直到猪蹄软烂入味。

六：调整口感

炖制过程中可根据个人口感，适当调整调味料的用量和时间，保证口感鲜美。

七：注意事项

在炖制过程中要定期检查水位，防止烧干。同时，要注意火候掌握，保证猪蹄软烂入味。

八：出锅处理

炖制完成后将双莲炖猪蹄盛出，撒上葱花，香菜等作为点缀。可以搭配米饭一起食用。

九：另类吃法

除了可以搭配米饭外，双莲炖猪蹄还可以做成炖汤，或者加入粉丝等食材烹饪，制成双莲炖猪蹄粉。

十：荷花的食用价值

荷花是一种常见的水生植物，不仅具有很高的观赏价值，还具有很高的营养价值。荷花汁含有蛋白质、糖、维生素C等多种营养成分，还能清热解毒、滋润肺气等功效。

十一：莲藕的健康功效

莲藕是一种有机硅丰富的食材，可以增强身体免疫力，降低血压、血脂等。同时，莲藕还可以清热解毒、滋润肺气等功效。

十二：猪蹄的营养价值

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤的弹性和光泽。同时，猪蹄中还含有蛋白质、钙、铁等多种营养成分。

十三：营养丰富的双莲炖猪蹄

双莲炖猪蹄不仅具有独特的口感和香气，而且还蕴含着丰富的营养成分，可以增强身体免疫力，滋润肌肤，增强体质。

十四：适宜人群

双莲炖猪蹄适宜所有人群食用，尤其适合女性、老年人、儿童等需要补养的人群。

十五：

双莲炖猪蹄是一道营养美味的家常菜，具有滋阴润燥、健脾开胃的作用。通过选购新鲜材料、预处理材料、加入调料、开火炖制等步骤，可以制作出口感鲜美、营养丰富的双莲炖猪蹄。

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