香煎糯米糕的做法（以传统口味重现家的味道，让味蕾重返童年）

糯米糕是中国南方特有的传统小吃，有着悠久的历史和广泛的地域性。制作糯米糕的方法有很多种，不同的地方也有不同的做法。而本文要介绍的是香煎糯米糕的制作方法。香煎糯米糕外酥内嫩，口感极佳，同时也能更好地保持糯米本身的香甜味道，是一道非常受欢迎的小吃。

一、准备材料：糯米粉、水、白糖、油

在制作糯米糕之前，我们需要先准备好所需的材料。在这里我们需要用到糯米粉、水、白糖和油。

二、将糯米粉和水搅拌均匀

将糯米粉和水混合在一起，搅拌均匀成面糊。这里需要注意的是，搅拌的力度要适中，不能太用力，否则会使面糊变得过于黏稠。

三、加入白糖调味

将白糖加入面糊中，用筷子搅拌均匀。这样可以使糯米糕更加香甜可口。

四、将面糊倒入容器中

将调好味道的面糊倒入一个平底容器中，将其压平。这里需要注意的是，要将面糊压得尽量均匀，避免出现结块。

五、蒸制糯米糕

将装有面糊的容器放入蒸锅内，用大火蒸制约15分钟。这样可以使糯米糕受到充分的蒸煮，从而更好地吸收水分。

六、取出糯米糕

等待蒸煮完毕后，将容器取出，用刀子将糯米糕切成均匀的小方块，备用。

七、起油锅爆香

在锅中倒入适量的油，加热至六七成热。然后将切好的糯米糕均匀地放入锅中，轻轻煎制。

八、两面煎至金黄

等待一面煎至金黄色后，再翻转另一面，同样煎至金黄色。这样可以使糯米糕煎制得更加均匀，口感更好。

九、把糯米糕捞出来

等待两面都煎至金黄色后，将糯米糕捞出来放在厨房纸上沥干油分，即可装盘食用。

十、可以用炒锅代替平底锅

如果没有平底锅，也可以用炒锅代替。这时候需要多添点油，以免糯米糕粘锅。

十一、可以在煎制的过程中加入其他食材

如果你想让糯米糕更加美味可口，可以在煎制的过程中加入一些其他食材，例如豆沙、芝麻等等。

十二、可以在口感上进行改良

如果你想改良糯米糕的口感，可以适当加入一些小苏打或者泡打粉，这样可以使糯米糕更松软。

十三、注意火候的掌握

在煎制的过程中一定要注意火候的掌握，避免火过大或者过小，导致糯米糕煎不熟或者过度煎糊。

十四、可以根据个人口味进行调整

如果您觉得糯米糕的甜度不够，可以适当加入一些蜂蜜或者红糖，这样可以更好地满足不同人的口味需求。

十五、

香煎糯米糕是一道非常受欢迎的小吃，其制作方法简单易学，口感极佳。只要掌握好制作技巧和火候的掌握，就能做出一份美味可口的香煎糯米糕。让我们一起重温童年时光，回味家的味道。

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