肉末茄汁金针菇的做法（口感鲜美，营养丰富的菜品）

肉末茄汁金针菇是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富。本文将为大家介绍如何制作这道美食，让你在家也能享受到餐厅级别的美味佳肴。

准备食材

在制作肉末茄汁金针菇之前，需要准备好以下食材：金针菇、猪肉末、番茄酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精和料酒。

金针菇的处理

将金针菇洗净后，去掉菇蒂，用手将金针菇撕成小块，备用。

肉末的处理

将猪肉剁成末后，加入盐、鸡精、料酒和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制十分钟备用。

热锅爆炒肉末

热锅倒入适量油，放入腌制好的肉末，翻炒至变色。

加入茄汁

将番茄酱倒入炒好的肉末中，搅拌均匀，炒出香味。

加入金针菇

将处理好的金针菇倒入锅中，用中火翻炒，直到金针菇变软。

调味

在翻炒金针菇的同时，加入盐和鸡精进行调味。

焯水提香

将金针菇装入碗中，加入开水焯烫10秒钟，提高其鲜美度。

装盘

将焯水过的金针菇装盘，淋上炒好的肉末和茄汁即可。

注意事项

在翻炒金针菇时，不要过度搅拌，以免损失其口感。同时，腌制肉末时加入适量盐和鸡精，能够提高肉末的鲜美度。

食材功效

金针菇富含多种氨基酸和微量元素，具有润肺、清热解毒、降血压等功效；猪肉富含蛋白质和铁元素，具有补肾益气、滋阴润燥等功效。

食用价值

肉末茄汁金针菇不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有滋补身体、提高免疫力、调节血压等食用价值。

变换口味

在制作肉末茄汁金针菇时，还可以添加其他食材，例如青椒、红萝卜、鸡蛋等，增加口感和口味的变化。

美食搭配

肉末茄汁金针菇可以与米饭、面条等搭配食用，也可以作为下酒菜与啤酒等饮品搭配食用。

肉末茄汁金针菇是一道美味又营养的家常菜，制作简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐和朋友聚会的不二之选。

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