又香又好喝的鸡汤，学会这些技巧让你轻松做出来（以高汤为基础，融合中药材，让你的鸡汤更具营养价值）

鸡汤是中华美食文化的代表之一，也是家庭煮菜的必备之一。但是，很多人在做鸡汤时往往会遇到很多问题，比如鸡汤没有味道、没有营养等。怎么才能做出又香又好喝的鸡汤呢？下面就为大家介绍一些关于做鸡汤的技巧。

一、选用优质的鸡肉

选用优质的鸡肉是做好鸡汤的第一步。最好选用乡村散养鸡，其肉质鲜嫩，营养丰富。而市场上常见的肉鸡因为使用激素和抗生素等药物，其肉质不够鲜美，不建议选用。

二、准备好高汤

高汤是很多汤品的基础，而鸡汤也不例外。高汤有很多种做法，但是最简单的方式就是将鸡肉和各种蔬菜一起炖煮，这样汤就能吸收食材的营养，味道也更加浓郁。

三、添加中药材

中药材对于鸡汤来说也是不可或缺的，常见的如枸杞、红枣、黄芪、当归等。这些中药材能够增加鸡汤的营养价值，提高免疫力，具有滋补作用。

四、掌握好时间

煮鸡汤时间要掌握好，一般来说炖煮3-4个小时即可。如果时间太长，营养成分会流失；时间太短，味道不够浓郁。同时，在炖煮的过程中需要经常搅拌，这样可以将各种食材的营养均匀地分散在汤里。

五、加入适量的盐

在做鸡汤时，要适量加入盐，不要过多也不要过少。过多会影响口感，过少则味道不够鲜美。一般来说，每公斤鸡肉加入一茶匙盐即可。

六、使用铸铁锅煮汤

铸铁锅煮汤可以让鸡汤更加入味，因为铸铁锅的材质可以很好地保温，让汤品的营养和味道都更好。

七、注意火候

火候是做鸡汤时需要注意的一点。火候太大会煮焦食材，火候太小则会影响口感。在炖煮鸡汤时要掌握好火候，保证食材炖煮得刚刚好。

八、尽量不要添加味精

味精虽然可以增强汤的味道，但是对身体健康不太有益，因此最好尽量不要添加味精。

九、挑选合适的配料

鸡汤可以搭配各种蔬菜和调料，比如胡萝卜、芹菜、姜片、蒜头等。选择合适的配料不仅可以增加汤品的口感，还能让汤品更加营养丰富。

十、多喝一碗

鸡汤具有滋补作用，可以提高人体免疫力，缓解疲劳等。在平时的生活中，多喝一碗鸡汤对身体健康十分有益。

十一、掌握好火候和时间

烹饪中，掌握好火候和时间是非常关键的，也是保证鸡汤口感和营养价值的重要一环。需要耐心地观察火候和时间的变化，同时需要多次烹饪才能更好地掌握技巧。

十二、用清水浸泡鸡肉

在做鸡汤时，需要用清水将鸡肉浸泡一段时间，这样可以去除鸡肉中的脏东西，并且能够让鸡肉更加鲜美。

十三、处理好鸡肉

在处理鸡肉时，要去除鸡皮和油脂等部分，这样可以让鸡汤更加清爽。如果鸡肉不新鲜或者处理不当，就会影响到鸡汤的味道和质量。

十四、多试多练

做鸡汤是需要技巧和经验的，所以需要多试多练。每一次烹饪都需要认真记录下来，不断经验，才能做出更好的鸡汤。

十五、

鸡汤是一道营养丰富的美食，而做好鸡汤需要掌握多种技巧。在选料、煮汤、调味等方面，都需要认真细致，才能做出又香又好喝的鸡汤。希望大家可以根据这些技巧，做出自己满意的鸡汤。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《又香又好喝的鸡汤，学会这些技巧让你轻松做出来（以高汤为基础，融合中药材，让你的鸡汤更具营养价值）》

标签：做鸡汤