小炒馿肉的制作方法（用地道的做法，让你尝到最正宗的味道）

小炒馿肉是一道江浙菜品，以其独特的制作方法和鲜美的口感深受人们的喜爱。今天，我们将为大家介绍以小炒馿肉为主题的制作方法，用地道的做法，让您在家也能尝到最正宗的味道。

一、选购食材

要选购新鲜的猪肉，挑选颜色鲜艳、富有弹性的猪肉，口感更佳。同时，还需要准备一些调料，如豆瓣酱、姜蒜末、生抽等。

二、处理猪肉

将选好的猪肉切成小块，并在表面抹上少量盐和白胡椒粉进行腌制，提高口感和储存时间。

三、处理香菜

将买回的香菜放在冷水中浸泡，待其发出清香后拿出沥干。

四、处理辣椒

将辣椒洗净去籽，切成小段备用。

五、处理豆芽

将豆芽洗净沥干，不用过度处理，以保留豆芽的清香。

六、锅中加油

锅中加入少量油，等油热后加入姜蒜末翻炒均匀。

七、加入豆瓣酱

将姜蒜末炒香后，加入适量的豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱香味散发出来。

八、加入猪肉

将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至肉变色。

九、加入香菜

待肉变色后，加入香菜和适量的盐、白胡椒粉、生抽等调料，翻炒均匀。

十、加入辣椒

接着，将切好的辣椒放入锅中，继续翻炒至肉和辣椒均匀混合。

十一、加入豆芽

加入处理好的豆芽，迅速翻炒均匀即可关火。

十二、调整口感

根据个人口味可以适当加一些味精、鸡精等调味品，使小炒馿肉更加鲜美可口。

十三、用火候控制

小炒馿肉的关键在于火候的掌握，需快火翻炒，保证各种食材能够完全融合。

十四、小贴士

在烹饪过程中，如果锅里有水分，可以加少量淀粉或干淀粉，不但可以吸附多余的水分，还可以增加口感的柔软度。

十五、

小炒馿肉是一道美味的江浙菜品，制作方法不算复杂，但需要注意火候和食材的选择。以上是小编为大家介绍的小炒馿肉的做法及注意事项，相信大家可以轻松制作出美味可口的小炒馿肉。

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