DIY碎葡萄干曲奇（以健康为出发点，做出美味的小零食）

在快节奏的生活中，我们总是需要一些小零食来提神解乏，但市面上的零食往往加入了过多的糖分和添加剂，对健康有害。今天我将分享一款以碎葡萄干为主要材料的曲奇，不仅美味可口，更加健康营养。

一、材料准备

在开始制作之前，需要准备好以下材料：低筋面粉、碎葡萄干、白糖、黄油、鸡蛋、泡打粉和盐。

将低筋面粉、碎葡萄干、白糖、泡打粉和盐混合均匀，黄油待用。

二、黄油软化

将需要用到的黄油从冰箱中取出，放在室温下软化，这样在搅拌时更容易混合均匀。

将黄油切成小块放在室温下软化，切忌使用微波炉或烤箱加热，否则会导致黄油融化变形。

三、搅拌面糊

将黄油和白糖放入盆中，用手动打蛋器或电动打蛋器搅拌均匀，再加入鸡蛋继续搅拌，最后加入混合好的面粉，用刮刀拌匀。

黄油和白糖的混合需搅打至颜色变白，有微微泡沫才算均匀。在加入鸡蛋的时候，需要逐个加入，并不断搅拌，以免出现蛋黄和蛋白分离的情况。

四、揉面

将揉好的面团取出，揉成一个圆球，放入保鲜袋中放在冰箱中冷藏1小时左右。

在揉面时，需要将面团从中心向外揉，反复揉几次，直到面团表面光滑有弹性。放入冰箱中冷藏可以让面团更加紧实，更好操作。

五、制作曲奇饼

将冷藏好的面团取出，将其放在桌上压成厚度约为0.5cm的面片，用饼干切割器切成均匀的形状。

在制作曲奇饼的时候，需要注意面片厚度均匀，饼干切割器也要选择大小合适的。切割过程中可以用手轻轻按压饼干边缘，使其更加光滑美观。

六、准备烤盘

将烤盘铺上油纸，将切好的曲奇饼放入，注意要留出一定的间距，以免烘烤时粘在一起。

在铺油纸时，可以适当在四周涂抹一层黄油，以免饼干烤制时粘在油纸上。

七、预热烤箱

将烤箱预热至180度，预热时间约10分钟左右。

在预热的时候，可以将烤盘放入烤箱中，预热完毕后取出即可。

八、烘烤曲奇饼

将烤盘放入已经预热好的烤箱中，烘烤时间约10-15分钟左右，烘烤至曲奇饼表面呈现金黄色即可。

在烘烤的时候，可以适当打开烤箱门，以免烤制过程中饼干因水蒸气无法散去而出现变形等情况。

九、取出放凉

将烤好的曲奇饼取出，放在凉架上放凉。

在取出曲奇饼的时候，需要等待其稍微放凉一些再取出，避免饼干表面因为温度过高而变形。

十、享用

将放凉后的曲奇饼装入饼干盒中即可享用。

在享用的时候，可以适量搭配牛奶、咖啡等饮品，营造出更加美好的小资生活。

十一、做法变化

如果想要制作口感更加脆脆的曲奇饼，可以适当增加面粉的用量，减少黄油和白糖的用量。

在调整配方的时候，需要注意保持各个材料的比例，以免影响口感和烘烤效果。

十二、储存方法

将制作好的曲奇饼装入密封饼干盒中，放在阴凉通风的地方储存即可。

在储存的时候，需要注意避免受潮、曝晒和高温等情况，以免影响曲奇饼的口感和品质。

十三、注意事项

在制作过程中，需要注意卫生和安全，避免食物交叉污染和操作不当导致的伤害。

在操作的时候，需要洗手并使用清洁卫生的厨具、餐具，尤其是鸡蛋和面粉等易滋生细菌的食材。

十四、健康营养

碎葡萄干富含天然果糖和膳食纤维，黄油和鸡蛋也是良好的蛋白质来源，搭配低筋面粉，制作出来的曲奇饼不仅美味可口，还有很好的健康营养价值。

在食材的选择上，我们需要选择健康的食材，以提供营养又不会对身体造成负担。

十五、

制作碎葡萄干曲奇并不难，只需要准备好材料，遵循步骤，即可在家中轻松制作出美味又健康的小零食。希望大家都能尝试一下，享受DIY的乐趣和美食带来的快乐。

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