肉末空心菜的制作方法（健康美味的家常菜）

空心菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，常用来搭配各种肉类制成的菜肴。其中，以肉末空心菜最为常见，不仅易于制作，而且味道非常好，受到了众多家庭的喜爱。接下来，本文将详细介绍如何制作一道美味又健康的肉末空心菜。

准备材料

我们需要准备好以下材料：空心菜、猪肉末、姜蒜末、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽和色拉油。

清洗处理空心菜

将空心菜洗净后，剪去根部的硬块，然后将空心菜切成大约5厘米的小段。

处理肉末

在处理肉末时，我们需要将其用水清洗干净，并挤去多余的水分。加入适量的盐、姜蒜末和料酒拌匀，腌制10分钟左右。

热锅凉油

在热锅中倒入适量的色拉油，大火加热至八成热后，放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。

倒入姜蒜末和葱花

接着，将姜蒜末和葱花倒入锅中，继续翻炒均匀。

加入空心菜

当肉末已经炒至七成熟时，加入处理好的空心菜，继续翻炒至空心菜变软。

加入调味料

在空心菜变软之后，加入少许盐、鸡精和生抽，再次翻炒均匀。

加入适量的水

当发现锅中的调味汁已经被空心菜吸收干净时，加入适量的水（约150毫升），用小火焖煮2-3分钟。

开锅收汁

当水分快要收干时，开大火收汁，直到空心菜和肉末都沾上了浓郁的调味汁。

装盘

将肉末空心菜盛出装盘，撒上适量的葱花即可。

空心菜的营养价值

空心菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含各种维生素和矿物质，具有润肠通便、降血糖、降血脂等多种保健功效。

肉末的选择

在制作肉末空心菜时，我们可以选择瘦猪肉，因为它不仅肉质细嫩，而且含有较少的脂肪，更加健康。

翻炒技巧

在翻炒肉末和空心菜时，我们需要快速翻炒，以保证肉末和空心菜都能均匀受热，并且不会变得过熟。

调味要适量

在加入调味料时，我们需要适量加入盐、鸡精和生抽，以免过咸或过淡，影响菜肴的口感。

肉末空心菜是一道简单易做、健康美味的家常菜。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何制作一道好吃的肉末空心菜的技巧和方法，不妨试试看，为家人做一份美味又营养的菜肴吧！

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