掌握正确步骤，健康美味两不误（掌握正确步骤，健康美味两不误）

银杏炒莴苣的做法

银杏被称为“生命之树”，富含丰富的营养成分和独特的药用价值。而莴苣则是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，具有良好的保健功能。将两者搭配在一起，不仅可以丰富口味，还可以充分发挥它们的营养价值。下面介绍一下以银杏炒莴苣的做法，让你轻松做出美味又健康的菜肴。

一、准备食材

在炒银杏莴苣之前，先要准备好食材。需要的主要材料有：新鲜莴苣、银杏、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味品。莴苣要挑选新鲜嫩叶，色泽鲜艳，不带黄色。银杏最好是新鲜的生银杏，这样口感更好。

二、煮熟银杏

将新鲜生银杏放入沸水中煮约3分钟，然后用清水冲洗几遍，去除皮壳和杂质。待凉后，将银杏仁取出。

三、处理莴苣

将新鲜的莴苣叶子洗净，切成均匀的小段备用。莴苣的根部可以直接去除，因为根部较硬，口感不好。

四、炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌，炒至蛋液凝固后盛出备用。

五、爆香调料

将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末，用中小火爆炒至香味四溢。

六、加入银杏和莴苣

将银杏和莴苣放入锅中，翻炒均匀。加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，让莴苣软化。

七、加入炒好的鸡蛋

将炒好的鸡蛋放入锅中，继续翻炒均匀，让鸡蛋和莴苣、银杏充分混合。

八、加入适量水

在翻炒的过程中，加入适量的清水，让莴苣更加嫩滑。但是注意不要加太多水，否则会影响口感。

九、转大火收汁

待水分烧干后，将火调大，继续翻炒均匀，收汁。这样可以让菜肴更加入味。

十、出锅装盘

将炒好的银杏莴苣盛出装盘，可根据个人口味撒一些葱花点缀在上面。

十一、营养价值

银杏富含丰富的植物黄酮、银杏酚、生物黄酮等成分，具有明目、抗衰老等功效。而莴苣富含维生素C、维生素E、钾、镁等营养素，可以提高免疫力、降低血压、降低胆固醇等。

十二、适宜人群

银杏炒莴苣适合所有人食用，特别适合体弱多病、高血压、高血脂等人群食用。

十三、美食搭配

银杏莴苣可以与其他菜肴一同搭配食用。比如银杏炒菠菜、银杏炒鸭肉等。

十四、注意事项

在烹饪过程中，应该注意火候控制，避免过度焦糊。同时也要注意清洗食材和卫生，做到安全健康。

十五、

银杏炒莴苣是一道营养丰富又美味可口的菜肴。掌握正确的做法，可以轻松制作出这道菜品，为家人带来健康美味的享受。

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