茄子与肉的完美搭配，口感鲜美，营养丰富（茄子与肉的完美搭配，口感鲜美，营养丰富）

茄子是我国常见的蔬菜之一，而肉塞茄子更是广受欢迎的一道家常菜。肉塞茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富，一道适合全家人共享的佳肴。今天，我们就来详细介绍一下肉塞茄子的做法。

准备食材——茄子、猪肉末、香菇、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、油、水淀粉；

茄子应选用大而圆的紫皮茄子，香菇则需要提前泡发。

将茄子洗净后切成两截，用刀在切口处交叉切出十字花纹，不要切断底部，再用盐水浸泡5分钟去除苦涩味。

香菇切碎备用，葱姜蒜切末备用。

将猪肉末放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖、香菇碎、葱姜蒜末，搅拌均匀腌制15分钟。

将腌制好的肉末填入茄子中，用手轻轻压实。剩余的肉末可以做成小肉球备用。

锅中倒入适量油，油热后将肉塞好的茄子放入锅中，煎至金黄色。

翻面后再次煎至金黄色，加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。

打开锅盖，加入事先备好的小肉球，继续焖煮5分钟。

调制蘑菇汁——锅中倒入适量油，放入香菇碎煸炒，加入适量水和适量生粉勾芡。

将调好的蘑菇汁淋在肉塞茄子上，撒上葱花即可出锅。

吃肉塞茄子时，可以用筷子将茄子压扁，用勺子舀一些汤汁浇在茄子上，口感更佳。

茄子皮可以吃，茄子肉口感柔嫩，香菇的味道浓郁鲜美，肉末的香气四溢。

肉塞茄子中的营养物质丰富，不仅含有蛋白质、碳水化合物等营养成分，还富含维生素和矿物质。

肉塞茄子营养丰富、味道美味，是一道不错的家常菜。

通过以上步骤的介绍，我们可以轻松地掌握肉塞茄子的做法，快来试试吧！

肉塞茄子作为家常菜肴中的一道经典菜品，通过以上详细的介绍，相信大家已经掌握了这道佳肴的制作方法。希望大家在享受美食的同时也注重营养均衡，让生活更加美好！

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