蒜泥木耳菜的做法（用简单的步骤做出美味又健康的素菜）

蒜泥木耳菜是一道非常简单易做的素菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。本文将详细介绍如何用简单的步骤做出美味又健康的蒜泥木耳菜，让你轻松掌握这道美食。

一：准备食材

首先要准备好需要的食材，包括木耳、青菜和蒜。尽量选择新鲜的食材，这样能够保证菜肴的口感更好。

二：清洗食材

将木耳用清水洗净，去除杂质，然后用温水浸泡10分钟，使之变软。青菜也要洗净，去除老叶和杂质。

三：处理木耳

将泡软的木耳挑出来，沥干水分，切成小块备用。切木耳时可以根据自己的口感大小调整切块的大小，但不要切得太小。

四：处理青菜

将清洗好的青菜摘去老叶，切成段，大概每段3-4cm左右。如果青菜比较粗，可以将之切成两半。

五：切蒜泥

将蒜头去皮，切成蒜泥备用。可以用研钵研磨或者用刀切成细末。

六：热锅加油

将平底锅放在火上加热，倒入适量的油，等油热后加入蒜泥煸炒出香味。

七：加入木耳

将切好的木耳倒入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收蒜泥的香味。

八：加入青菜

将切好的青菜倒入锅中，翻炒均匀，让木耳和青菜充分混合。

九：加盐调味

在翻炒的过程中加入适量的盐，根据个人口味进行调味。需要注意的是，不要加太多盐，以免影响口感。

十：加入生抽

在翻炒的过程中加入适量的生抽，使其更加美味可口。需要注意的是，生抽中含有较高的盐分，因此在调味时要控制好用量。

十一：加入鸡精

在翻炒的过程中加入适量的鸡精，增加菜肴的鲜美度。需要注意的是，不要加太多鸡精，以免影响营养价值。

十二：加水焖煮

在调味均匀后，加入适量的清水，将锅盖盖上焖煮，直至青菜熟透，木耳变软。

十三：收汁

当菜肴基本熟透后，撤掉锅盖，继续用中小火收汁，直至汤汁浓稠。

十四：装盘

当菜肴完成后，将之装盘即可。可以根据个人爱好加上一些色拉油或者醋等调料，增加口感和风味。

十五：

蒜泥木耳菜是一道简单而又美味的素菜，不仅营养丰富，而且制作也非常简单。只要掌握好方法和技巧，每个人都可以在家中轻松做出这道美味可口的蒜泥木耳菜。

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