蒜薹盐煎肉,口感鲜美!(用蒜薹煮熟的肉块,色泽金黄,清爽可口,有嚼劲,让你回味无穷!)
游客 2024-09-07 16:11 2894
对于饮食爱好者来说,一道美味佳肴不仅仅是满足口腹之欲,更重要的是它能带给我们惊喜和快乐。今天我们要介绍的是一道传统的家常菜——蒜薹盐煎肉。这道菜品制作简单、材料常见,却别有一番味道。肉质鲜嫩多汁,蒜薹的香气与盐的味道相互融合,让人垂涎三尺。
准备食材
首先要准备好食材,可以选择猪里脊或猪肉五花肉,切成约2公分厚的肉片。蒜薹切成3-4厘米长的段,姜切片备用。
处理食材
将肉片加入料酒、盐、胡椒粉、生抽,用手揉搓均匀,腌制10分钟左右。蒜薹和姜片放入开水中焯一下,捞出控干水分备用。
热锅凉油
取一口平底锅,加热,倒入适量油,不要太多。等到油温六七成热时,将腌好的肉片放入锅中,煎至两面金黄。
加蒜薹煎
在煎肉的同时,在锅边加入蒜薹和姜片,翻炒一下。等到蒜薹变软后,把肉翻面,再将煎好的蒜薹放在肉上继续翻炒。
调味
加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒。需要注意的是,盐已经被用来腌制肉了,加的时候要适量。如果觉得口味清淡可以少放点。
加水
在锅中加入约半碗水,转小火,盖上锅盖焖煮3-5分钟。
去盖子
3-5分钟后,揭开锅盖,调高火把水分炒干,让肉变得更加干爽。
出锅装盘
将煎好的肉片和蒜薹取出装在盘中,撒上葱花即可。
点缀美食
可以根据个人口味添加一些调料,比如辣椒油、醋、蒜泥等。这样可以增添美食的味道和色彩。
小贴士
如果蒜薹不太新鲜,可以放入开水中焯一下,这样可以去掉较多的杂质和异味。
小贴士
如果锅中加水的时候太多,煮出的菜品可能会比较清汤,口味会变淡,所以要掌握好水的份量。
小贴士
如果觉得肉片煎好后比较硬,可以在翻面之前用刀背敲打几下,这样可以让肉质更嫩。
小贴士
煎肉的火候一定要掌握好,过热或者太冷都会影响口感。所以在加入肉片之前一定要等到油温六七成热。
小贴士
为了让色泽更加金黄,可以在煎肉之前将肉片沾上一层干淀粉或玉米粉,这样不仅可以让色泽更加漂亮,还可以使肉更加嫩滑。
蒜薹盐煎肉是一道制作简单,味道鲜美的菜品。肉质鲜嫩,蒜薹清爽可口,是一道非常适合家庭食用的美食佳肴。希望大家在尝试制作时,可以掌握好每一个步骤,尝试出自己的味道,享受美食带来的愉悦。
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标签:蒜薹
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