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蒜薹盐煎肉,口感鲜美!(用蒜薹煮熟的肉块,色泽金黄,清爽可口,有嚼劲,让你回味无穷!)

游客游客 2024-09-07 16:11 2894

对于饮食爱好者来说,一道美味佳肴不仅仅是满足口腹之欲,更重要的是它能带给我们惊喜和快乐。今天我们要介绍的是一道传统的家常菜——蒜薹盐煎肉。这道菜品制作简单、材料常见,却别有一番味道。肉质鲜嫩多汁,蒜薹的香气与盐的味道相互融合,让人垂涎三尺。

准备食材

首先要准备好食材,可以选择猪里脊或猪肉五花肉,切成约2公分厚的肉片。蒜薹切成3-4厘米长的段,姜切片备用。

处理食材

将肉片加入料酒、盐、胡椒粉、生抽,用手揉搓均匀,腌制10分钟左右。蒜薹和姜片放入开水中焯一下,捞出控干水分备用。

热锅凉油

取一口平底锅,加热,倒入适量油,不要太多。等到油温六七成热时,将腌好的肉片放入锅中,煎至两面金黄。

加蒜薹煎

在煎肉的同时,在锅边加入蒜薹和姜片,翻炒一下。等到蒜薹变软后,把肉翻面,再将煎好的蒜薹放在肉上继续翻炒。

调味

加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒。需要注意的是,盐已经被用来腌制肉了,加的时候要适量。如果觉得口味清淡可以少放点。

加水

在锅中加入约半碗水,转小火,盖上锅盖焖煮3-5分钟。

去盖子

3-5分钟后,揭开锅盖,调高火把水分炒干,让肉变得更加干爽。

出锅装盘

将煎好的肉片和蒜薹取出装在盘中,撒上葱花即可。

点缀美食

可以根据个人口味添加一些调料,比如辣椒油、醋、蒜泥等。这样可以增添美食的味道和色彩。

小贴士

如果蒜薹不太新鲜,可以放入开水中焯一下,这样可以去掉较多的杂质和异味。

小贴士

如果锅中加水的时候太多,煮出的菜品可能会比较清汤,口味会变淡,所以要掌握好水的份量。

小贴士

如果觉得肉片煎好后比较硬,可以在翻面之前用刀背敲打几下,这样可以让肉质更嫩。

小贴士

煎肉的火候一定要掌握好,过热或者太冷都会影响口感。所以在加入肉片之前一定要等到油温六七成热。

小贴士

为了让色泽更加金黄,可以在煎肉之前将肉片沾上一层干淀粉或玉米粉,这样不仅可以让色泽更加漂亮,还可以使肉更加嫩滑。

蒜薹盐煎肉是一道制作简单,味道鲜美的菜品。肉质鲜嫩,蒜薹清爽可口,是一道非常适合家庭食用的美食佳肴。希望大家在尝试制作时,可以掌握好每一个步骤,尝试出自己的味道,享受美食带来的愉悦。

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