蒜薹盐煎肉，口感鲜美！（用蒜薹煮熟的肉块，色泽金黄，清爽可口，有嚼劲，让你回味无穷！）

对于饮食爱好者来说，一道美味佳肴不仅仅是满足口腹之欲，更重要的是它能带给我们惊喜和快乐。今天我们要介绍的是一道传统的家常菜——蒜薹盐煎肉。这道菜品制作简单、材料常见，却别有一番味道。肉质鲜嫩多汁，蒜薹的香气与盐的味道相互融合，让人垂涎三尺。

准备食材

首先要准备好食材，可以选择猪里脊或猪肉五花肉，切成约2公分厚的肉片。蒜薹切成3-4厘米长的段，姜切片备用。

处理食材

将肉片加入料酒、盐、胡椒粉、生抽，用手揉搓均匀，腌制10分钟左右。蒜薹和姜片放入开水中焯一下，捞出控干水分备用。

热锅凉油

取一口平底锅，加热，倒入适量油，不要太多。等到油温六七成热时，将腌好的肉片放入锅中，煎至两面金黄。

加蒜薹煎

在煎肉的同时，在锅边加入蒜薹和姜片，翻炒一下。等到蒜薹变软后，把肉翻面，再将煎好的蒜薹放在肉上继续翻炒。

调味

加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒。需要注意的是，盐已经被用来腌制肉了，加的时候要适量。如果觉得口味清淡可以少放点。

加水

在锅中加入约半碗水，转小火，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

去盖子

3-5分钟后，揭开锅盖，调高火把水分炒干，让肉变得更加干爽。

出锅装盘

将煎好的肉片和蒜薹取出装在盘中，撒上葱花即可。

点缀美食

可以根据个人口味添加一些调料，比如辣椒油、醋、蒜泥等。这样可以增添美食的味道和色彩。

小贴士

如果蒜薹不太新鲜，可以放入开水中焯一下，这样可以去掉较多的杂质和异味。

小贴士

如果锅中加水的时候太多，煮出的菜品可能会比较清汤，口味会变淡，所以要掌握好水的份量。

小贴士

如果觉得肉片煎好后比较硬，可以在翻面之前用刀背敲打几下，这样可以让肉质更嫩。

小贴士

煎肉的火候一定要掌握好，过热或者太冷都会影响口感。所以在加入肉片之前一定要等到油温六七成热。

小贴士

为了让色泽更加金黄，可以在煎肉之前将肉片沾上一层干淀粉或玉米粉，这样不仅可以让色泽更加漂亮，还可以使肉更加嫩滑。

蒜薹盐煎肉是一道制作简单，味道鲜美的菜品。肉质鲜嫩，蒜薹清爽可口，是一道非常适合家庭食用的美食佳肴。希望大家在尝试制作时，可以掌握好每一个步骤，尝试出自己的味道，享受美食带来的愉悦。

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