五花肉炖冻豆腐的家常做法（营养丰富，简单易学，下饭好滋味）

冬季来临，寒气袭人，一道暖身又美味的家常菜肴便十分必要。而五花肉炖冻豆腐便是不可多得的佳品。它不仅味道鲜美，而且营养价值极高。下面就为大家介绍一下制作方法。

选择优质五花肉

五花肉是这道菜的重头戏，选用优质五花肉能够确保菜品更加美味。尽量选用带有一定肥肉的五花肉，这样能够保证口感的鲜嫩。

选购新鲜冻豆腐

选购时需要注意，尽量选购没有脆裂的、弹性好的新鲜冻豆腐。如果豆腐出现裂缝，那么在炖制时很容易出现豆腐碎的情况。

切片处理五花肉

将五花肉切成大小适中的薄片，这样在炖制的过程中能够让肉味更加入味。

将五花肉焯水

用开水将五花肉焯水，这样可以除去肉中的杂质和油腥味。焯水时需要将五花肉浸泡在冷水中，再用开水焯烫至变色即可。

锅中加油爆香姜蒜

在锅中加油，等到油温稍微升高时，加入切好的姜蒜，煸炒出香味。

加入五花肉翻炒

将焯过水的五花肉放入锅中，不断翻炒，让每一面都煎炒均匀。

加入调料

在五花肉煎炒的过程中，加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少许糖进行调味。

倒入适量清水

等到调料均匀后，倒入适量的清水，没过五花肉，加盖煮开。

切好的冻豆腐放入锅内

将处理好的冻豆腐放入锅内，轻轻挪动锅，让豆腐充分与肉汤接触。

煮开转小火

等到汤汁煮开后，转小火炖煮30分钟左右，让豆腐彻底吸收肉汤中的鲜味。

调整口味

如果感觉咸淡不合适，可以加入适量的水进行调整。

放入青菜

最后放入切好的青菜，稍微焖煮几分钟，直到青菜变软即可出锅。

捞出装盘

用漏勺将五花肉、豆腐和青菜捞出，放入碗中，浇上汤汁，撒上香菜即可上桌。

美食享用

五花肉炖冻豆腐不仅美味可口，而且营养价值极高，是冬季暖身佳品。搭配上一碗白米饭，那滋味独特的感觉就是舌尖上的享受。

以上就是制作五花肉炖冻豆腐的步骤及注意事项，只要掌握好了这些要点，就能轻松制作出一道美味的家常菜肴。不妨在寒冬来临之际，为家人做上一桌暖心的大餐。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《五花肉炖冻豆腐的家常做法（营养丰富，简单易学，下饭好滋味）》

标签：炖冻豆腐