以西红杮炖冻豆腐，健康美味两不误（用上等西红柿，品味经典家常菜）

介绍

材料准备

西红柿的选择和处理

冻豆腐的选购和处理

西红柿与冻豆腐的黄金搭档

配料的选择和用量

步骤一：热锅凉油，爆香蒜末和姜片

步骤二：加入西红柿，翻炒至出汁

步骤三：加入配料和调味料，焖煮10分钟

步骤四：加入切好的冻豆腐，继续焖煮

步骤五：收汁调味，上碟装盘

冷热两吃，美味多变

食用技巧，健康安全有保障

延伸阅读，尝试更多做法

炖冻豆腐是一道经典的家常菜，营养丰富、口感鲜美。而搭配上西红柿，更是让味蕾享受到不同的滋味和口感，也让菜肴更具色香味俱全。

材料准备：用于制作这道菜品的原材料主要有：西红柿、冻豆腐、配料（蒜末、姜片、盐、糖、生抽、料酒）、色拉油。

西红柿的选择和处理：选用成熟鲜红的西红柿，清洗后切成块状备用。要注意去除西红柿的茎眼部分，避免影响口感。

冻豆腐的选购和处理：选择厚实、结构紧密的豆腐，将豆腐冷藏后，放入盛有水的锅中焯水1分钟，去除冷冻味道，切成块状。

西红柿与冻豆腐的黄金搭档：西红柿和豆腐都含有大量水分，因此两者搭配起来，可以更好地提升食材的口感，令整道菜品更加美味。

配料的选择和用量：根据口味加入适量的蒜末、姜片、盐、糖、生抽、料酒等调料，让整道菜品口味更加浓郁。

步骤一：热锅凉油，爆香蒜末和姜片。将蒜末和姜片放入热锅中，用小火煸炒至出香味，注意不要炒焦。

步骤二：加入西红柿，翻炒至出汁。将切好的西红柿块加入锅中，用中火翻炒，等待西红柿出汁后可以稍微加大火力。

步骤三：加入配料和调味料，焖煮10分钟。等待西红柿变软后，加入配料和调味料，搅拌均匀后焖煮10分钟。

步骤四：加入切好的冻豆腐，继续焖煮。将切好的冻豆腐块加入锅中，继续焖煮5分钟左右，等待冻豆腐充分吸收汤汁。

步骤五：收汁调味，上碟装盘。待菜品汤汁浓稠后，收汁调味，最后装盘即可。

冷热两吃，美味多变：这道菜品不仅可以热吃，还可以做成凉拌的形式，将焖煮好的豆腐配上蒜泥、辣椒油和醋，更是清爽解暑的好选择。

食用技巧，健康安全有保障：要确保食材新鲜、洁净，加工过程中注意卫生，并注意用料量的控制，让菜品健康营养、安全美味。

这道以西红杮炖冻豆腐为主要食材的菜品，是一道经典的家常菜，制作简单、口感鲜美，而且更是一道健康营养的食品。大家不妨试着自己动手做一做，品味不同的味道和滋味。

延伸阅读，尝试更多做法：除了这种传统的炖豆腐方式，还可以尝试其他更加创意的豆腐做法，比如豆腐鸡蛋卷、蒜蓉豆腐球等等。也可以根据自己的口味，进行不同的改良和创新，打造出更适合自己口味的豆腐菜品。

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