辣味十足！田鸡配红椒的做法（学会这个做法，让你享受到家常美食的乐趣）

田鸡，是一道广东传统的美食佳肴。它肉质鲜嫩，入口即化，深受广东人的喜爱。而搭配上红椒的辣味，更是让这道菜品倍添美味。今天，我们就来一起学习一下田鸡配红椒的做法吧！

准备材料

在制作田鸡配红椒之前，我们需要准备好以下的食材：新鲜的田鸡、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、糖和鸡精。

处理田鸡

我们需要将田鸡处理干净。用刀轻轻刮去田鸡身上的绒毛，然后将头、脚和内脏清洗干净。接着，将田鸡斩成块状备用。

处理红椒

将红椒洗净，去掉蒂和籽，然后切成小块备用。

准备葱姜蒜

将葱姜蒜分别剁碎备用。

热锅凉油

将锅烧热后，倒入清水，加入适量盐，煮沸后放入田鸡块焯水一下，捞出备用。然后将锅洗净，重新加热，倒入适量的油。

爆炒葱姜蒜

当油热后，加入葱姜蒜爆炒出香味。

加入田鸡块

将田鸡块倒入锅中，翻炒均匀。

加入红椒

当田鸡块变色后，加入红椒块，继续翻炒。

加入调料

接着，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖和鸡精，继续翻炒至香气四溢。

加水煮开

倒入适量的水，煮开后调小火继续煮。

焖煮

待水分渐渐收干时，改大火焖煮一会儿，使田鸡块入味。

再次翻炒

等到汤汁收干后，再次翻炒，将鸡块和红椒均匀的炒匀。

出锅装盘

待田鸡块完全入味后，即可出锅装盘。

享用美食

现在，一道美味的田鸡配红椒就做好了。来一口，感受一下浓郁的辣味和鲜美的田鸡肉质吧！

通过这道菜品的制作，我们不仅可以学习到如何处理田鸡和红椒，还能学习到如何掌握调料的搭配。希望大家能够在家尝试制作，让家人和朋友一起品尝这道美食佳肴！

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