美味做法大公开（口感香醇，营养丰富，让你一饱口福）

每当谈到家常菜，相信很多人都会想到烧排骨这道菜。但是，怎样才能让烧排骨更加美味呢？这时候，我们就可以考虑添加一些山药，这种充满营养的食材不仅可以提高烧排骨的口感，还可以增强身体的免疫力。下面就让我们一起来了解一下如何制作这道美味的山药烧排骨吧！

选购食材

在制作山药烧排骨之前，我们首先需要购买新鲜的排骨和山药。排骨应该选择瘦肉较多的肉质结实、颜色较为鲜红的肉块。而山药则应该选择体形圆而稍微细长的山药，外表应该没有明显的伤痕或者变色。

准备工作

在开始制作之前，我们需要先将排骨洗净，然后将山药去皮切成小块。此外，我们还需要准备一些姜片和蒜粒，以增强烧排骨的香气。

调制腌料

将排骨放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，然后用手将排骨均匀地搅拌一下。接着，将姜片和蒜粒撒在排骨上，再加入少量的白糖和五香粉，搅拌均匀后腌制30分钟。

煮烧排骨

将腌制好的排骨放入沸水中焯水，煮至排骨变色后取出备用。此时我们可以准备一个砂锅，在里面加入适量的水，放入焯过水的排骨，再加入姜片和葱段一同煮沸。

加入山药

待排骨煮至8成熟时，加入切好的山药块，再加入一些糖和盐进行调味。接着，盖上锅盖，用中小火继续烧制，直到排骨和山药变得软烂为止。

加入适量水

在烧制过程中，如果锅中的水分不足，我们需要及时添加一些清水，以确保烧排骨的汤汁不会干掉。

加入适量调料

在烧制的过程中，我们可以根据个人口味加入适量的调料。例如，可以加入一些辣椒或者姜蒜泥来增加味道。

收汁

烧制过程需要耐心，等到汤汁基本收干时，我们需要及时转小火收汁，使烧排骨表面变得黄亮。

装盘

当山药烧排骨煮熟后，我们需要将它们装盘，然后浇上浓郁的汤汁。同时，在上面撒上一些青葱叶子和小米辣椒，这样可以提高整道菜的颜值。

口感分析

山药烧排骨的口感非常鲜美，排骨和山药都很软烂，入口即化。同时，山药的香味能够增强整道菜的口感和营养价值。

营养价值

山药和排骨都是非常营养的食材，山药中含有大量的淀粉类物质和蛋白质，可以增强人体的免疫力。而排骨则富含蛋白质、钙质和铁质等多种营养成分，能够补充人体所需的各种元素。

食用注意

虽然山药烧排骨具有很高的营养价值，但是我们也需要注意一些食用上的问题。例如，烧制过程中不要加太多的盐和油，以免影响整道菜的口感和健康价值。

食用效果

据专家研究，经常食用山药烧排骨可以提高身体的免疫力，增强人体的抗病能力。同时，它还可以帮助改善人体的消化系统，增加身体的代谢率。

适宜人群

山药烧排骨适宜于各个年龄阶段的人群食用，尤其是一些脾胃虚弱、易于疲劳的人群。同时，它还可以作为孕妇和儿童的营养食品。

通过上述的介绍，我们可以看出山药烧排骨是一道非常美味而且营养丰富的家常菜品。它不仅可以提高人体的免疫力，还可以补充身体所需的各种元素。如果你也想尝试制作这道菜品，不妨根据以上步骤，动手试一试吧！

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