美味羊肉炖酸菜的家常做法（酸甜可口，营养丰富，适合秋冬季节食用）

秋冬季节，正是吃羊肉的好时候。羊肉炖酸菜不仅美味可口，而且还能补充身体所需的营养。今天，就和大家分享一下我家的秘制羊肉炖酸菜的做法。

1.准备食材：羊肉、酸菜、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖。

在选购羊肉时，要选择新鲜的羊肉，最好是带着一点肥肉的，口感更好。

2.切好羊肉，放入开水锅中焯水，去除血水和脏物。

这一步可以帮助去除羊肉上的异味，并且炖出来的羊肉更加嫩滑。

3.焯好水后，捞出羊肉备用。同时，将酸菜用清水洗净，切成块状备用。

4.将姜、蒜切成末，放入炒锅中爆香。将焯好水的羊肉放入锅中煸炒。

5.加入料酒，继续翻炒一会儿。

6.加入适量的盐、胡椒粉，继续煸炒。

7.加入生抽和老抽，调味，继续煸炒。

8.加入一勺糖，继续翻炒至羊肉呈棕红色。

9.将炒好的羊肉倒入砂锅中，加入切好的酸菜块，倒入清水。

10.盖上盖子，大火烧开后改小火慢慢炖煮。期间，需要不断搅拌，以免粘锅。

11.大约1个小时后，酸菜变软，羊肉也变得鲜嫩可口。

12.最后可以根据个人口味再适当地调整一下盐、胡椒粉等味道。

13.将羊肉炖酸菜盛入碗中，撒上葱花和香菜，即可开餐。

14.这道菜不仅口感鲜美，而且还有丰富的营养，特别是富含维生素C，对于预防感冒和保护心脏健康都有好处。

15.所以，不妨在秋冬季节多吃一些羊肉炖酸菜，为自己的身体加油吧！

羊肉炖酸菜是一道美味可口、营养丰富的家常菜。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了它的制作方法。不妨在家里尝试一下，享受美食的同时也为自己的身体健康加油。

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