手把手教你做美味以什锦虾仁（家庭厨艺必备，一学就会的虾仁做法）

以什锦虾仁是一道美味可口的菜品，它是由虾仁、蔬菜、香料等多种食材组合而成，不但口感鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。今天我将手把手地教大家如何制作美味的以什锦虾仁，让你轻松做出家庭版的高级菜品。

一、准备食材及配料

在制作以什锦虾仁之前，我们需要准备好一些食材和配料，包括：大虾仁、青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、姜蒜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和油等。

二、处理食材

将虾仁洗净，去掉虾线；青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜洗净，切成丁；姜蒜切末备用。

三、虾仁预处理

将处理好的虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

四、热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量油，加热至7成热，待油温升高后放入腌制好的虾仁，小火煎炒至变色捞出备用。

五、炒香配料

将锅中的油渣倒掉，留下少量底油，加入姜蒜末炒香，再依次加入胡萝卜、青椒、红椒、黄瓜丁，翻炒均匀。

六、调味

在蔬菜中加入煎炒好的虾仁，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀。

七、勾芡

加入适量清水，稍微煮开，再加入淀粉水勾芡。

八、翻炒均匀

将勾好芡的以什锦虾仁翻炒均匀，待汁水收干出锅即可。

九、色、香、味俱佳

烹制好的以什锦虾仁色彩丰富，香味扑鼻，口感鲜美，是一道不可多得的美食佳肴。

十、技巧提示

在处理虾仁的时候，注意不要过度腌制，否则会影响虾仁的口感；在炒香配料的时候，要掌握好火候，炒至香味扑鼻但不焦黄；在勾芡的时候，淀粉水不宜放太多，否则会影响口感。

十一、小贴士

在烹制以什锦虾仁的时候，可以根据个人口味适量添加一些其他蔬菜或调料，如豆角、香菇等，增加口感和营养。

十二、以什锦虾仁的食用方法

以什锦虾仁可以搭配米饭、面条等食用，也可以作为开胃菜或主菜食用，口感更佳。

十三、以什锦虾仁的食用功效

以什锦虾仁中富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，可以增强体质、滋补身体，同时还具有美容养颜、润肤护肤的功效。

十四、结语

通过以上步骤，你已经学会了制作美味可口的以什锦虾仁，无论是宴客还是自己在家煮都能轻松上手。快来试试吧，保证让你一次爱上这道美食！

十五、附赠食谱

以什锦虾仁的制作方法是多种多样的，以下是其中一种做法供参考：

材料：虾仁300g、青椒1个、红椒1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、姜蒜末适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量。

做法：

1.将虾仁洗净，去掉虾线；青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜洗净，切成丁；姜蒜切末备用。

2.将处理好的虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.将锅置于火上，倒入适量油，加热至7成热，待油温升高后放入腌制好的虾仁，小火煎炒至变色捞出备用。

4.将锅中的油渣倒掉，留下少量底油，加入姜蒜末炒香，再依次加入胡萝卜、青椒、红椒、黄瓜丁，翻炒均匀。

5.在蔬菜中加入煎炒好的虾仁，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀。

6.加入适量清水，稍微煮开，再加入淀粉水勾芡。

7.将勾好芡的以什锦虾仁翻炒均匀，待汁水收干出锅即可。

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