快手美食（口感脆嫩，鲜香可口，下饭美味无比）

在日常的生活中，我们经常都会遇到这样的问题，就是不知道该怎么做一道又快又好吃的菜。那么今天我就来给大家分享一下一道非常简单，又非常好吃的菜——以西芹炒肉芹菜炒肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且味道鲜美，营养丰富，是一道十分适合家常做的一道菜。

1.准备工作：挑选食材，切菜备料

在做菜之前，我们首先要准备好我们需要的食材，包括瘦猪肉、西芹和芹菜。在挑选食材的时候，我们需要选择新鲜、质量好的食材。然后将食材洗净，剁成小块，备好葱、姜和蒜，以及调料盐、味精、生抽等备用。

2.炒猪肉：先炒后焯，锁住肉质

将切好的瘦猪肉放入锅中，先不要加油，用中火慢慢翻炒，直到肉变色。然后再加入一些油，继续翻炒，直到肉变得有点焦黄色。接着，加入一些水，将猪肉焯水，这样可以保证猪肉的肉质更加鲜嫩。

3.炒西芹：先爆香，再倒入猪肉

将切好的西芹放入锅中，用中火翻炒，同时加入葱、姜和蒜，爆香。然后将之前炒好的猪肉倒入锅中，继续翻炒，让猪肉与西芹充分融合。

4.加入调料：调味，提鲜

在西芹和猪肉充分融合之后，加入盐、味精、生抽等调料，继续翻炒，让调料充分渗透到菜里面。这样可以使菜的口感更加鲜美可口。

5.倒入芹菜：再次翻炒，锁住芹菜的营养

将切好的芹菜倒入锅中，继续翻炒，直到芹菜变得稍微软一点。这样可以保证芹菜的营养成分不会流失。

6.加入适量水：掌握火候，保证菜不干

在芹菜和肉充分融合之后，加入适量的水，继续翻炒。同时要注意火候的掌握，不能太大，否则菜容易糊焦，也不能太小，否则菜容易变干。

7.加入淀粉水：增加菜的浓稠度

在菜炒到差不多的时候，加入淀粉水，让菜的汁水变得更加浓稠。这样可以让菜看上去更加美味可口。

8.起锅：出锅，装盘

在菜炒好之后，关火，让菜稍微闷一下。然后盛出来，装盘即可。

以西芹炒肉芹菜炒肉是一道非常适合家常做的一道美食。这道菜色香味俱佳，口感脆嫩，营养丰富，非常适合和米饭一起食用。最重要的是，这道菜非常简单，不需要太多的时间和技巧，所以大家可以放心去尝试做一下。

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