家人喜爱的下饭菜，青椒和毛豆营养丰富，肉丝鲜嫩可口，一盘好菜让你食欲大增

在现代快节奏的生活中，每个人都需要有一个方便、健康、美味的家常菜。青椒肉丝炒毛豆不仅简单易学，而且富含营养，可以很好地满足家人的饮食需求。接下来，我将介绍如何制作这道美味的家常菜。

准备食材

在制作青椒肉丝炒毛豆之前，我们需要准备好以下食材：青椒、瘦猪肉、毛豆、盐、生抽、姜片、葱花、料酒和油。

处理食材

我们需要将青椒洗净，切成细长的条状。将瘦猪肉切成丝状，姜片切成薄片，葱花切成小段备用。将毛豆用水洗净，去除两端的硬壳。

炒青椒

在锅中倒入适量油，加入姜片和葱花爆香。将切好的青椒放入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

炒毛豆

在锅中倒入适量油，加入姜片和葱花爆香。将毛豆放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐和料酒，继续翻炒。

炒瘦肉丝

在锅中倒入适量油，加入姜片和葱花爆香。将切好的瘦肉丝放入锅中，翻炒至变色。

合并食材

将炒好的青椒、毛豆和瘦肉丝放入一个大碗中，搅拌均匀。

再次翻炒

在锅中倒入适量油，加入姜片和葱花爆香。将刚刚搅拌好的食材倒入锅中，翻炒均匀。

出锅

待炒好的青椒肉丝炒毛豆出锅后，撒上适量的葱花即可。

营养价值

青椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够增强人体免疫力和视力。毛豆富含优质蛋白质、膳食纤维和维生素B1，有助于促进肠胃蠕动和预防贫血。瘦猪肉中含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸，有助于促进生长发育和增强体力。

美味评价

青椒肉丝炒毛豆颜色鲜艳，口感爽脆，香气四溢，是一道美味可口的下饭菜。不仅好吃，而且也很健康。

适宜人群

青椒肉丝炒毛豆适合所有人群食用，尤其适合儿童和老人食用。

常见问题解答

Q：怎样判断毛豆熟煮？

A：将毛豆放入滚水中煮5-8分钟，颜色变亮绿，表面微微皱缩即可。

Q：如何让肉丝更鲜嫩？

A：在切肉丝时，顺着肉的纹理切，刀刃要锋利。在用油炒肉丝时，可以加入少量淀粉，使肉更加嫩滑。

小贴士

1.炒青椒和毛豆时，尽量不要煮得太久，否则会影响食材的口感和营养价值。

2.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒提升菜品的口感。

注意事项

在食材处理和烹饪过程中，一定要注意卫生。切菜和切肉的刀具要保持干净和锋利，避免交叉污染。

青椒肉丝炒毛豆是一道美味健康的家常菜。它富含营养，口感爽脆，是一道受到家人喜爱的下饭菜。希望大家学会制作这道美味佳肴，为家人带来健康和美味。

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