美味健康菠菜戚风（做法简单，营养丰富）

戚风蛋糕因其松软、轻盈的口感备受欢迎，而菠菜则是营养丰富的蔬菜之一。将两者结合起来，制作出一道既美味又健康的菠菜戚风，成为了时下越来越流行的料理。本文就来介绍一下如何制作这道美味的菠菜戚风。

准备材料

在制作菠菜戚风前，需要准备好以下材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、植物油、盐以及新鲜的菠菜。

准备工具

制作戚风蛋糕需要用到打蛋器、橡皮刮刀、烤模等工具。其中，烤模最好是铝合金材质的，这种材质可以使蛋糕更加均匀地受热。

烤箱预热

在开始制作戚风蛋糕前，需要先将烤箱预热至180度。这样可以保证蛋糕能够均匀受热，达到最佳的口感。

菠菜处理

将新鲜的菠菜洗净后，用开水焯烫一下，再用冷水冲洗。然后用榨汁机或搅拌机搅拌成菠菜泥备用。

蛋黄面糊制作

将鸡蛋黄和糖加入容器中，用打蛋器搅拌均匀。接着加入低筋面粉，植物油和牛奶，继续搅拌至无颗粒。

菠菜面糊制作

将菠菜泥加入到蛋黄面糊中，再次搅拌均匀。这时候的面糊应该呈现出深绿色。

蛋白打发

将鸡蛋白和盐加入到干净的容器中，用打蛋器打发至硬性发泡，这时候蛋白会变得非常细腻。

混合面糊和蛋白

将蛋白分两次加入到面糊中，用橡皮刮刀轻轻地拌匀。注意不要过度搅拌，以免面糊失去松软的口感。

倒入烤模

将混合好的面糊倒入铝合金烤模中，用刮刀刮平表面。然后在桌子上轻轻震动几下，让面糊排出气泡。

烤制戚风蛋糕

将装有面糊的烤模放入预热好的烤箱中，烤制35-40分钟左右。期间不要打开烤箱门，以免影响蛋糕的成型。

取出蛋糕

在完成烤制后，取出戚风蛋糕，立即倒扣在铁网上待凉。这样可以使蛋糕更加松软，口感更佳。

上色

为了让蛋糕更加美观，可以在表面上撒上一些糖粉或者装饰果仁，增加蛋糕的口感。

切片享用

戚风蛋糕切片后，可以搭配一些水果或者奶油一起享用。这样可以让蛋糕更加美味，营养更丰富。

注意事项

在制作戚风蛋糕时，需要注意以下几点事项：如分别打发蛋黄和蛋白，避免过度搅拌面糊等。这样可以使蛋糕更加松软，口感更佳。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作菠菜戚风的方法。希望大家可以在家中自己动手制作这道美味又健康的蛋糕，享受美食的同时也能保持身体健康。

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