香卤红烧猪蹄，美味营养兼备（家庭厨房也能轻松做出美味的猪蹄，尝一口你就会爱上）

猪蹄是一道家常美食，具有多种营养成分，常常被誉为美容佳品。猪蹄可以用多种方式烹制，其中以香卤红烧最受人们喜爱。下面将介绍如何在家中轻松做出美味的香卤红烧猪蹄。

1.准备食材和调料

准备好新鲜的猪蹄、八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等食材和调料。

2.清洗猪蹄

将猪蹄洗净，去掉表面的毛发和污垢，用开水焯过后再用清水冲洗干净备用。

3.焯水去腥

将焯过的猪蹄放入锅中加水，加入几片姜和一个小汤匙料酒，煮沸后煮约5分钟，将猪蹄捞出冲洗干净。

4.调制卤汁

将八角、桂皮、花椒放入锅中，炒香后加入适量的清水、料酒、生抽、老抽、白糖和盐调制卤汁。

5.炖煮猪蹄

将猪蹄放入锅中，倒入调制好的卤汁，加入适量的葱段和姜片，用小火炖煮至猪蹄软烂。

6.调味

将炖煮好的猪蹄取出，过滤掉卤汁中的杂质，再次加入适量的清水，放入少量的盐和白糖调味。

7.再次卤制

将调好味的猪蹄放回锅中，倒入调制好的卤汁，用小火再次卤制30分钟左右，让卤汁充分渗透到猪蹄中。

8.装盘食用

将卤制好的香卤红烧猪蹄取出，切成小块装盘，淋上适量的卤汁即可食用。

9.香气四溢

猪蹄炖煮过程中，八角、桂皮等香料的香气会慢慢渗透到猪蹄中，让整道菜肴散发出浓郁的香气。

10.鲜美入味

经过卤制，猪蹄的肉质变得鲜美入味，口感柔嫩，让人垂涎欲滴。

11.多种营养成分

猪蹄富含胶质蛋白质，可以促进皮肤弹性和光泽，同时还具有滋补和补钙作用。

12.适量食用

虽然猪蹄具有多种营养成分，但是由于其中含有较高的胆固醇和脂肪，建议适量食用。

13.食材质量保证

在制作猪蹄菜品时，尤其需要注意食材的质量和卫生，选择新鲜的猪蹄并且洗净焯水可以有效去除腥味和细菌。

14.变化多样

除了香卤红烧猪蹄外，猪蹄还可以煮汤、凉拌等多种方式烹制，每种做法都有不同的口感和味道。

15.

香卤红烧猪蹄是一道美味营养的家常美食，制作方法简单，适合家庭厨房中的初学者尝试。在制作猪蹄菜品时，需要注意食材的质量和卫生，适量食用才能保证健康。

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