手把手教你制作正宗的新疆馕爆肉（烤肉的艺术，看这里就够了）

新疆馕爆肉是一道香气扑鼻、肉质鲜美的传统美食，在新疆广受欢迎。想要在家享用正宗的新疆馕爆肉，你需要一个烤箱和一份详细的配方。本文将为大家分享如何制作口感十分独特、食欲大开的新疆馕爆肉。

1.准备工作：新疆馕爆肉的配方很简单，需要一些常见的食材和调料。在开始制作前，你需要准备好羊肉、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、大蒜、姜、盐、胡椒粉、孜然粉等原料。

2.肉类处理：将羊肉洗净，切成2厘米左右大小的块。如果羊肉中有过多的肥油，可以用刀将其去除。

3.腌制羊肉：将切好的羊肉放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉和鸡蛋，搅拌均匀后放置冰箱中腌制2个小时以上，让肉类充分吸收调料。

4.烤箱预热：在开始烤制之前，需要将烤箱预热至200度左右。预热时间约为10-15分钟。

5.蔬菜处理：将洋葱、胡萝卜、大蒜、姜切成丝状备用。

6.制作馕皮：将面粉加入盐、糖、酵母、温水，揉成面团，静置1小时左右。取出后将面团揉成长条状，切成小块。将小块面团用擀面杖擀成饼状，厚度约为1-2毫米。

7.将腌制好的羊肉和蔬菜丝均匀地铺在面饼上，并折叠起来，压成扁平的圆形馕饼。

8.入烤箱：将馕饼放入预热好的烤箱中，烤制20分钟左右。接下来将温度调低至150度，继续烤制20分钟。

9.调制馕爆汁：在烤制馕饼的同时，将洋葱、大蒜、姜放入锅中翻炒，然后加入番茄酱、盐、胡椒粉、孜然粉和适量的水，煮成浓稠的馕爆汁。

10.将馕饼取出，将馕饼撕成小块，放入馕爆汁中进行翻炒，让每一块馕饼都充分吸收汁液。

11.调味：根据个人口味喜好，可以适量添加一些辣椒粉、花椒粉等调料，增加香气和口感。

12.烤制：将已经腌制好的羊肉放入烤盘中，烤制10分钟左右。接下来将温度调低至150度，继续烤制20分钟，让肉质更加鲜美。

13.拼盘：将烤好的羊肉和馕爆饼摆放在盘子中，可以适当添加一些青菜或者蔬菜作为装饰，增加色彩和营养。

14.享受美食：现在，一道正宗的新疆馕爆肉就做好了。这道美食色香味俱全，肉质鲜嫩多汁，值得一试。

15.新疆馕爆肉是一道美味的传统美食，制作起来也很简单。只需要准备好食材和配方，按照步骤进行操作，就可以在家中享受到正宗的新疆口味。

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