香椿芽煎鸡蛋，美味又健康的早餐（简单易做，营养丰富的早餐佳肴）

早餐是一天中最重要的一餐，一个营养丰富的早餐能够为我们带来无穷的精力和动力。今天，我们就来介绍一道营养又美味的早餐佳肴——香椿芽煎鸡蛋。

一、选购新鲜的香椿芽

在制作香椿芽煎鸡蛋时，首先要选择新鲜的香椿芽。新鲜的香椿芽表面光滑，呈淡绿色，叶子嫩而柔软，带有淡淡的香味。

二、香椿芽的营养价值

香椿芽是一种非常营养的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素C和维生素E，还含有大量的铁、钙和锌等微量元素，具有补血、滋补肝肾、增强免疫力等功效。

三、蛋液的准备

在煎鸡蛋之前，先将蛋打散，加入少量的盐和胡椒粉，拌匀成蛋液，备用。

四、香椿芽的处理

将新鲜的香椿芽洗净，去掉根部和老叶，将嫩叶切成寸长的段，备用。

五、锅内放油

在煎鸡蛋时，需要用到平底锅。将平底锅放在炉灶上，加入适量的食用油，烧热。

六、香椿芽下锅

当锅中的油热了之后，将切好的香椿芽倒入锅中煸炒，煸炒的时间不要过长，只需要翻炒几下即可。

七、倒入蛋液

当香椿芽稍微变软之后，就可以倒入事先打散好的蛋液，轻轻地晃动平底锅，让蛋液均匀地铺在香椿芽上。

八、小火慢煎

将平底锅的火力调小，慢慢地将香椿芽煎鸡蛋煎熟，煎的时间大约需要两三分钟左右。

九、再翻面煎

当蛋液已经凝固之后，可以用铲子将香椿芽煎鸡蛋翻面，继续煎另一面，让两面都呈金黄色即可。

十、出锅装盘

当香椿芽煎鸡蛋两面都煎得金黄色之后，就可以出锅装盘了，美味可口。

十一、香椿芽煎鸡蛋的搭配

香椿芽煎鸡蛋可以搭配米饭、面条、馒头等食材一起食用，营养更加丰富。

十二、适宜人群

香椿芽煎鸡蛋适宜所有人群食用，尤其是适宜贫血、肝肾亏虚、免疫力低下等人群食用。

十三、香椿芽的其他做法

除了煎鸡蛋外，香椿芽还可以用来制作很多其他的美食，比如香椿芽拌凉面、香椿芽炒肉等等。

十四、香椿芽的保存方法

在购买香椿芽之后，如果不能马上使用完，可以将其放在保鲜袋中，放在冰箱中保存，保鲜期大约为三到四天。

十五、

香椿芽煎鸡蛋是一道美味又营养的早餐佳肴，它不仅可以满足我们的味蕾，还能够为我们的身体带来丰富的营养。所以，不妨在早餐时尝试一下这道美味又健康的早餐吧！

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