用妈妈的味道温暖你的胃（用妈妈的味道温暖你的胃）

在繁忙的生活中，每个人都需要一个温馨的家，一份家常的味道，带给人们温暖和舒适。紫扁豆炒五花肉，就是这样一道让人感到温馨的家常美食。这道菜简单易做，口感浓郁，是很多家庭的下饭好菜。下面，我将为大家详细介绍这道美食的制作过程。

选材

使用好的材料是做出美食的第一步。紫扁豆需要挑选形状完整、色泽鲜艳、表皮光滑的干豆；五花肉要选纹理清晰、肥瘦适中的猪肉。

准备工作

1.将紫扁豆洗净后浸泡2-3个小时，以便更好地入味。2.将五花肉洗净后切成小丁备用。3.将葱姜蒜切碎备用。

焯水

将紫扁豆放入开水中焯水，过滤掉杂质，用冷水冲凉备用。这样可以除去豆子中的浮沫和不良成分，使其更易于消化吸收。

炒五花肉

1.在炒锅中放入少量油，待油热后放入五花肉丁煸炒至金黄色。2.将炒好的肉丁盛出备用。

爆香葱姜蒜

用同一锅中剩余的油爆香葱姜蒜，让其散发出浓郁的香气。

倒入豆子

将焯好水的紫扁豆倒入锅中，翻炒均匀。让豆子与葱姜蒜一起入味。

加调料

在豆子翻炒均匀的基础上，加入适量的盐、酱油等调味料。这些调料能够增加菜肴的口感，使之更加美味。

加少量清水

在调料加入后，加入少量清水，并将其烧开。加入水可以让豆子更加鲜嫩可口。

盖盖焖煮

翻炒均匀后，盖上锅盖小火焖煮约15-20分钟。焖煮的过程中不要翻动锅底，以免造成不必要的损失。

放入五花肉

待焖煮时间到达后，将之前炒好的五花肉倒入锅中，再次翻炒均匀即可出锅。这样能够使豆子和五花肉完美地融合在一起。

色香味俱全

经过烹饪后，紫扁豆炒五花肉色香味俱全，肉质鲜嫩多汁，营养丰富，是一道美味可口的下饭佳肴。

家常美食

紫扁豆炒五花肉是一道家常美食，可以用最简单的材料做出最美味的味道。这道菜肴让人回味无穷，喜爱家常美食的你一定不能错过。

营养价值

紫扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1等多种营养成分，能够增强体质、美容养颜。五花肉富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，能够滋补身体。

适宜人群

此道菜品适合全家食用，尤其适合胃口不佳的人群和缺少运动的人群。

紫扁豆炒五花肉是一道简单易做、味道鲜美的家常美食。通过选用优质的食材和科学的烹饪方法，制作出色香味俱全的菜品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜品都是你的不二之选。

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